Post #10400

🌾Как работает альвеограф Шопена 🔹 Альвеограф Шопена — это прибор, который помогает понять, как тесто поведет себя при выпечке. Он имитирует нагрузки, которые тесто испытывает при брожении. 🔹 Сначала из муки и солевого раствора делают тесто, формируют диски и надувают их воздухом. Это помогает измерить, насколько тесто устойчиво и эластично. 🔹 Полученные данные отображаются в виде графика — альвеограммы. Она показывает, насколько сильна мука, и помогает выбрать её для разных видов выпечки. WORLD OF TECH • ПОДПИШИСЬ МЫ В МЕССЕНДЖЕРЕ MAX