Post #3713

Думаю, уже все знают, что домашние ферментированные продукты, без сахара и уксуса - это основа здорового кишечника 80% нашего иммунитета зависит от его микрофлоры. Поэтому, заботимся и заселяем полезные бактерии с вкусной квашеной капусткой и малосольными помидорками. Обязательно пробуйте 🧑‍🍳 • Шинкуем капусту и морковь. На банку 1 л - 1 качан капусты + 1 морковь • Добавляем соль ~1 ст.л на 1 кг. Можно пробовать - на вкус должна быть немного соленей, чем на салат • Перетираем овощи руками до появления сока • Добавляем перец горошком, лавровый лист и клюкву • Утрамбовываем в банку, капуста должна быть в соку • При желании можно положить пресс • Оставляем открытую банку при комнатной температуре на ферментацию на 3-14 дней (на третий день капуста уже готова) • Каждый день делаем проколы деревянной шпажкой, чтобы выпустить газы • Закрываем плотно банку и убираем на хранение в холодильник 🧑‍🍳 Для ферментации других овощей используем классический рассол - 1 литр воды + 2 ст.л соли (не йодированной) Мои стеклянные баночки от бренда Liberty Jones - отдельная любовь 🩵 Они универсальные, подойдут, как для домашних солений, так и для хранения круп, соусов и специй. Качественное стекло, герметичный замок и выглядят очень эстетично - можно ставить на кухне, как декор 👌🏻 Делюсь с вами ссылками на Ozon: • Банка для хранения Maison Jar 1 л • Банка для хранения Maison Jar 500 мл • Банка для хранения Maison Jar 750 мл Буду собирать коллекцию 🧑‍🍳