Post #73502

#@inside1024 小个体开餐馆，千万不要脑袋一热，就去加盟。 比较稳妥的方式是，骑个电驴，先把当地开了五年、十年甚至二十年的老店，列个清单，排个计划，抽一个星期，每天逛几家，在外面看，到里面吃，跟顾客聊。 记录这家店为什么能活下来，在什么地段，有多少客流，菜品有哪些，菜单怎么设计，口味怎么样，怎么定价，有什么促销和留人的手段，有没有做网上营销，成本怎么控制，等等。 把这些一手记录，喂给 AI，和 AI 聊，聊透。基于聊的内容，做几个可行方案。然后再抛开 AI，独立思考，根据自己的实际情况做决策。 在二三线城市，或者县城里，学网红店，大概率昙花一现，半年后“旺铺转让”，学老店，才能摸到活下来并活得久的窍门。