Post #573

Mexicaine Maladie Ingredientes: – 2.5 oz de Trois Rivières VSOP – 0.5 oz de mezcal – 0.25 oz de Orange Curaçao – 1 oz de zumo de piña – 0.5 oz de zumo de lima – 0.75 oz de Blue Agave Nectar Real – 0.75 oz de Roasted Pineapple Ginger Shrub* – 2 gotas de Hellfire Bitters – 1 dash Chocolate Bitters *Roasted Pineapple Ginger Shrub: Dorar en la sartén 400 gramos de piña en rodajas, espolvoreadas con canela. Una vez doradas, cortarlas y ponerlas en un bote de cristal con 100 gramos de jengibre (pelado y cortado) y con 200 gramos de azúcar. Dejar reposar 8 horas removiendo a menudo. Añadir 200 ml de vinagre de Jerez y dejar reposar 4 horas, removiendo de vez en cuando. Filtrar y embotellar. Conservar en la nevera. Método: Coctelera / Servir sin colar. Hielo: Hielo picado. Vaso: Highball. Decoración: Hoja de piña, espiral de piel de lima y flor comestible.