Post #1212

Когда меня спрашивают, какой ресторан в Москве мой любимый, то я всегда отвечаю одинаково. «Даниловский рынок». Потому что здесь можно набрать отовсюду понемногу, и точно среди бизнеса выживает сильнейший и вкуснейший. На протяжении многих лет на «Даниловском» открывались лучшие аутентичные места («Мох» любименький), начинали свой путь теперь уже сетевые проекты, а некоторые и заканчивали там же. Жёсткая конкуренция не даёт права на ошибку, поэтому стараются все. И в каждом ресторане рано или поздно появляются любимые блюда, которые хочется заказать снова. Но иногда ведь так хочется отойти от привычных маршрутов? Поэтому я составил список интересных блюд, которые часто не заслуживают должного внимания из-за флагманов меню. Итак, начнём. Не самая очевидная еда на Даниловском рынке: Сэндвич Монте Кристо, "United Kitchen" (800 р.) Это сэндвич, который переживёт любую новую волну стритфуда. Потому что шеф Андрей Рывкин максимально жирно дал по всем вкусам: гигантские ломти бриоши, вымоченные на манер френч тостов. Между ними — ароматный грюйер с горчицей, горчицей и, кажется, горчицей. Это всё превращается в жидкую лаву, по которой плывёт ветчина из индейки. Не вздумайте брать на одного, если вы уже ели в этот день. Ковурма лагман, "Нон" (600 р) Классическое произведение без воды. А точнее — концентрат вкуса с классной тянутой лапшой. Лагман с бульоном тоже хороший, но этот жареный... Овощи упругие, мясо нежнейшее, от объёма умами шумит в ушах. Можно попросить добавить качественную аджику из стеклянной баночки, взять чай и наслаждаться. Бун ча, "Bõ" (650 р) Рекордсмены по очередям на "Даниловском" умеют не только в фо бо и жареные немы, как многие думают. На отдельной станции у них стоит гриль, на котором в решёточке жарят обсыпанные специями, нежнейшие котлетки из свинины вместе с ломтиками грудинки. Раньше прямо в решётке и подавали, сейчас уже перестали. Но гарниром к ним, шкворчащим и шипящим, всё ещё приносят листья салата, кинзу, лапшу и соусы. Можно сворачивать всё на манер тако, а можно есть как обычную вкусную еду. Кьячи, "Дагестанская лавка" (350 р). Пироги "чуду" все уже выучили и полюбили. Перелистываем страничку, идём дальше. "Кьячи" — это пирог с мясом, который печётся в духовке, в отличие от чуду. Но есть ещё более важное отличие. В начинку для кьячи добавляют АЙРАН! И это сочетание кисломолочного вкуса, тонко интегрированного с мясом в печёное тесто, удивляет, но потом хочется совершить ещё несколько подходов к витрине. Возьмите к нему компот из кураги (ммм), или бульон из сушёного мяса в стаканчике (ммммм) и кайфаните. Кебаб от шефа, "The Hummus" (670 р) Если вы очень голодны и хотите сразу всё: жареное мясо, глазунью, овощи, хлеб, то стоит только захотеть ещё хумус, и вот вам готовое решение. Яркие вкусы, отличные соусы (кажется, там и амба, и тахини), маринованная морковка с огурчиком и отличные котлетки из сочного мяса. С похмелья — просто сказка. Пирог с куриными желудочками и вялеными помидорами, "Любовь Пирогова" (650р) Лучшая пироговая в городе — "Любовь Пирогова". Лучший пирог в их меню, по моему мнению, — с куриными желудочками. Сейчас они стали делать пироги порционными, среднего формата. Подойдёт для обеда на одного. При этом очень вкусного обеда с недооценённым продуктом. Мамалыга с пучхолиа, "Morti" (500р). Это новый корнер на старом месте веган-панк-кафе "Мох". Потом что-то ещё там было неважное, а теперь какая-то очень хорошая грузинская точка. Готовят обеды с отличными хинкали и харчо. Но редкость тут — кукурузная каша с крошкой из сулугуни со специями. Готовят под заказ, довольно долго. Но зато вы получаете горячую кашу, которая постепенно остывает и твердеет, и становится похожа на что-то хлебное. К ней кладут вкусный сыр. А я ещё беру в довесок кучмачи, то есть рагу из потрохов. Только тут готовят не из говяжьих, а из куриных. Но очень вкусно готовят, в кеци, шкворчит еще минут пять. Если любите поленту или саму мамалыгу — надо брать.