Post #1300

В детстве я ездил в один и тот же лагерь, и туда приезжали ребята из соседних областей. В частности, из Астраханской. Тогда я чётко связал Астрахань и калмыков, для меня это было очевидно. Но в этот приезд оказалось, что город скорее татарский и ближневосточный по национальностям. Очень много мечетей, покрытых женщин, и даже самый популярный рынок называется просто и доходчиво: Татар-Базар. Это новый базар, свежий, светлый. Здесь всё сделано для туристов и людей с запросом на комфорт, поэтому ассортимент не блещет разнообразием. Дикости нет. Овощи по классике, зелень в укороченном диапазоне, всё у всех одно и то же. Из интересного - чеченские помидоры. Я не знал, что их там выращивают для поставки в другие регионы, но вот оказалось так. Хорошие, бордовые помидоры. Мяса мало. Но много рыбы! И вот ради неё сюда и приезжают туристы. Потому что купить воблу, селёдку "Каспийский залом", осетрину и жереха обязательно нужно, вы такой рыбы больше нигде не найдёте. Я купил рыбу у Замиры, веселушки с горящими глазами. Рыба у неё вся с прибаутками: "Синец-молодец", "Жерех зе бэст", "Тарань-огонь". Жалко, что не нашёл мой любимый "Судак-тудак". Но качество рыбы потрясающее. Жир с воблы, говорит, аж по локтям течёт. Жереха на фруктовых дровах коптят. Залом просто мармеладный. И действительно, селёдка ака "каспийский залом" нереальная. Она огромная, и раньше не помещалась в бочки, поэтому её приходилось "заламывать". Ту, которую я взял, сначала просаливают, потом чуть подвяливают. И получается очень вкусная плоть у рыбы. В одном ресторане попробовал просто засоленную - не понравилось, нет в ней нового опыта. У других продовцов можно найти плечо сома, которые как лопатка ягнёнка. Есть уже готовые котлеты из щуки, сома, судака и икряники из сазаньей икры. Там только икра и тертый лук. Вкусно очень! А жареная килька идёт с ударением на последний слог. Учимся говорить правильно: "Мне кулёк жареной килькИ, пожалуйста, и десяток икОрников". Конечно, можно набрать и стерлядей, и белуги, и осетра. Но вы положите на стол воблу с икрой, залом и белугу, поставьте холодное пиво или что покрепче, и понаблюдайте за порядком исчезновения продуктов. Настоящая жизнь - она другая.