Post #1395

Василёчки-Васильки! Нет лучшего места для знакомства с беларуской кухней. Ну не прям со всей кухней, наверное. Но точно с драниками. В Минске есть много ресторанов, в которых готовят интересно, аутентично, самобытно. Но лучшие драники и холодник можно съесть только в «Васильках». Это сеть, по городу их много, можете выбрать самый удобный. Наверное, так могло бы выглядеть «Му-му», если бы у них было желание. Потому что здесь тоже демократичные цены, всё для туриста и гостя столицы, но с сервисом и очень вкусно. Играет советская эстрада, состоящая почти полностью из "Песняров", обстановка пустоватая. Но сюда и не за интерьерами приходят. Итак, еда, или по-беларуски "ежа". ХолоднИк: вареное яйцо, огурец, варёная свёкла, укроп. А "барбикор" бульончик из кефира со свёклой, освежает и придаёт силы. Жалко, что в Москве холодник и свекольник не приживаются, а то всё окрошка да гаспачо на просекко. Мачанка с драниками: четыре здоровенных драника и беларуский аналог английского "gravy", мясного соуса на бульоне и муке. Тут и колбаски "пальцем пиханые", и сало, и свиная грудинка, и рёбрышко. Хороший драник должен пахнуть картошкой, а отличный драник пахнет счастьем! Вот тут именно такой. Никаких дополнительных смыслов, только бульба. Он мягкий, но хрустит по окружности, как и подобает дранику. Кусочек отламываешь, в мачанку его - ать! Мяско подцепил, и поехали! Тут можно съесть и сало, и «цеппелины», и «бабку», и «колдуны», которые здесь называют «пирожки». Но начинать надо с базы, то есть с драников.