Post #184

Начало сентября у меня посвящено азербайджанской кухне. Так вышло, что на рынках эта еда одна из самых вкусных. И сегодня расскажу про два разных места. Первое - это кафе Биби на Дорогомиловском рынке. Находится на улице, в ряду павильонов. Еще интересно, что находится оно рядом с кафе Наби, которое тоже азербайджанское. И у каждого из них свои почитатели) Я вот больше склонен к Биби, в котором работает мать и дочь, а само кафе основано аж в 1992 году. И за это время готовить с душой они не разучились. Меню не очень большое, цены низкие, порции гигантские. А самое главное - это еда со своими специальными штучками. Например, сыр Шор. Это удивительный сыр, который делают из створоженного айрана. В Биби еще добавляют немного выдержанного сыра и семена черного тмина. Или, например, суп с кюфтой. Это наваристый суп, в котором огромным валуном лежит фрикаделище из говядины или баранины. Но в центре кюфты есть секретик: вяленая слива с косточкой аль-бухара, которая дает кислый и сладкий вкус ядру тефтели. Безумно вкусно! А если заказать хинкали, то вы удивитесь, когда вам принесут блюда с квадратиками вареного теста, на котором лежит ароматный, обжаренный с луком и специями, говяжий фарш. И конечно нельзя уходить без азербайджанского чая с лимоном, тарелки с овощами и зеленью и лепешки. Смешной факт. Я прихожу туда на завтрак один, и беру шор, зелень, лепешку и чай. Такой набор стоит 700 р (на фото с рукой имоенно он). И всегда хочется чего-нибудь еще попробовать. Но хозяйка запрещает, потому что я никогда не доедаю эти горы еды)