Post #304

А за таким прекрасным тартаром из нерки мне кроме работы никуда и ходить не нужно. Так что похвалюсь немножко. Мы в Brodo обновили меню, и я этому дико рад. Здесь мне всегда было хорошо, и теперь снова могу радовать гостей вкусной, интересной и яркой едой в очень красивом баре. Например, таким тартаром: вкусная дикая нерка, щавелево-лаймовый соус, свежий огурец, масло виноградной косточки, чипсы из топинамбура и кервель. Мне очень нравится многогранность кислоты, когда в пюре из щавеля добавляешь сок лайма, а цедра лайма связывается с травянистостью и очень хорошо закольцовывает вкусы. Отличный получился тартар, приходите пробовать)