Post #506

У меня сегодня какой-то праздник! На Москворецкий рынок прилетела армянская зелень! Пиперт, купена, резак, бутень, крапива. Все сочное, ароматное, такое разное на вкус и одинаковое на цвет. Текстуры нежные и грубые, что-то нейтрально, а что-то с горчинкой или кислинкой. В прошлом году в это же время я купил ворох этой зелени и сварил чечевичное рагу. Заморозил, и вспомнил о нём зимой. Я даже не знаю, с чем сравнить такую палитру вкусов. Правильные способы, чтобы это всё съесть, такие: лепешка с зеленью, яичница, суп или рагу. А в субботу в Углу мы сделаем очень просто: много зелени, армянский сыр и жареное яйцо. Гора витаминов прямо с гор.