Post #867

В центре Москвы есть очень неприметный испанский бар с таким качеством еды и напитков, что остальные просто становятся ненужными. И я о нём обязательно расскажу! Но чуть позже) А пока расскажу вам про блюдо, от которого у меня месяц назад задрожали ресницы. Это был ломтик тортильи (которая из картошки и яиц) с жареной морсильей (которая кровянка) и айоли (который майонез с чесноком). Я тогда впервые узнал о том, что в испанской кухне кровяная колбаса называется морсильей, и что это таааак вкусно можно съесть под испанское вино! Всю эту неделю ходил и планировал сэндвич с кровянкой. А вчера прочитал у Булата Ибрагимова про неё же и понял, что всё не зря. Сейчас самое время. Купил на Москворецком рынке белорусскую кровянку с гречкой. Очень вкусную! Правда, я с этой торговкой уже два года даже взглядом не пересекаюсь, поэтому заслал к ней агента. Миссия выполнена, колбаса на базе. К ней поджарил картошечки с луком на оливковом масле, и добавил туда много хороших яиц. Все вместе быстро перемешал и снял с огня. Пару ломтиков свежего помидора тут очень к месту, как и сулугуни. А сверху айоли и зеленый лук. Вот так белорусская кровяная колбаса стала отвечать за испанскую кухню в отдельно взятой бикини-сэндвичной. Ждём всех в La Esquina!