@epidemias_culturales · Post #2 · 01.01.2025 г., 14:42
#XX#Мексика «Столетний» салат Цезарь 🎄🤍 До наступления Нового года остается уже совсем немного времени. Идея для этого поста появилась около недели назад, но написать захотелось его именно сейчас. Пришло в голову, что незачем откладывать тему на потом, ждать удобного времени и более детальной проработки, если можно поделиться этим сейчас. Захотелось поделиться настроением и забавной историей, вдруг она поднимет Вам настроение так же, как и мне. Или, быть может, придется к слову за праздничным столом. Неделю назад готовила салат Цезарь, и неожиданно для себя узнала, что он родом из Мексики. Да еще и из Тихуаны, кутежу и отдыху в которой совсем недавно был посвящен отдельный пост. Оказалось, что в этом году Цезарю исполнилось 100 лет. До этого момента он казался интернациональным салатом, который как бы «свой везде», но при этом «ничей конкретно». Когда-то я даже встречала истории о том, что он назван в честь того самого римского Цезаря, который умел делать много дел одновременно. При изучении темы оказалось, что в своем заблуждении я не была одна. О том, что Цезарь был изобретен именно в Мексике, в течение 2024 года в честь столетия салата было опубликовано множество гордых постов и статей в журналах. Немного повторяя пост о Тихуане, хочется сказать о самом главном, не вдаваясь в подробности (опять же, их лучше прочитать тут). Салат был изобретен Цезарем Кардини, итальянцем по происхождению, в его ресторане в Тихуане в 1924 г. В 1920-е годы Тихуана, и до того привлекавшая туристов, стала особенно притягательной из-за введения Сухого закона в граничащих с ней США. Сложившаяся ситуация была золотой жилой для людей вроде Цезаря Кардини, уже имевшего бизнес в Калифорнии. В поиске новых возможностей, он открыл ресторан в Тихуане. С момента открытия ресторан несколько раз переезжал, но работает он до сих пор, и до сих пор там подают тот-самый-салат. Его создание окружено легендами, согласно самой расхожей из которых Цезарь Кардини приготовил салат в день Независимости США. Пытаясь справится с большим наплывом посетителей, он либо адаптировал ранее известный ему рецепт, либо приготовил новое блюдо из имеющихся на кухне ингредиентов. Вариантов у легенды масса, я не ставлю целью докопаться до истины – скорее пересказываю выжимку всех имеющихся баек. Существуют они именно в таком виде, и это само по себе важно, поскольку именно такая версия легенды вызывает у мексиканцев гордость за гастрономическое изобретение. Кажется, этот пост положил начало традиции под конец декабря писать на гастрономические и поп-культурные темы. Он стал вторым после тематического новогоднего поста про мексиканскую Кока-Колу. С чувством выполненного долга, поздравляю всех с наступающим, а для кого-то уже и наступившим, Новым годом. Спасибо, что остаетесь с нами! 🚘💚 Еще немного, и столетний салат стал бы прошлогодним, с Елизаветой Балковой Para todo mal