@pro_Wines · Post #3114 · 04.03.2025 г., 17:03
CAVA VS CORPINNAT Вчера бдительные читатели заметили ошибку, а это значит, что про неё надо рассказать постом)) И cava и corpinnat производятся в 🇪🇸 Каталонии традиционным методом (вторичная ферментация в бутылке), но между ними есть различия. Cava — это игристое вино с защищённым наименованием происхождения (DO Cava), производимое в нескольких регионах Испании, включая Каталонию, Арагон, Кастилию-Леон и другие. Почти всегда основные сорта — Макабео, Парельяда и Шарелло, цвет и содержание сахара и алкоголя различное, и может быть rose. Corpinnat — это относительно новая категория игристых вин, выделена крупными игроками рынка отдельно в 2019 году. Название происходит от "Cor" - сердце и "Pinnat" - древнее название Пенедеса, то есть"Сердце Пенедеса". В Испании "cava" , как у нас "молоко"), название продукта, не привязано к месту производства. Производится cava почти по всей 🇪🇸, во многих винодельнях, где терруар, сорта, подход значительно разоличаются. А задача была выделить "испанскую шампань", и вот, создали Corpinnat и производят его в 11ти винодельнях. Отличия: - Corpinnat использует исключительно виноград из Пенедеса, для cava не ограничено этим регионом. - Corpinnat делает акцент на органическом виноградарстве и автохтонных сортах, обязательно ручной сбор, в cava могут быть и другие сорта и методы. - Corpinnat выдержка мин 18 мес, cava меньше. Если и Cava и Corpinnat "выросли" в одной стране, и схожи корнями, то разницу между ними вы можете почувствовать у себя в бокале. Чин! 🍷 #Cava #Corpinnat @pro_Wines
Hashtags