Живая еда с Сергеем Малозёмовым

Да, баклажан действительно содержит никотин — но в микроскопических количествах 🍆 Речь о веществе никотин, которое естественно встречается в растениях семейства паслёновых (включая томаты и картофель). 👉 Важно: его концентрация настолько низкая, что не оказывает никакого воздействия на организм — чтобы получить дозу, сравнимую с сигаретой, пришлось бы съесть десятки килограммов баклажанов. #фактдня@eda_show 🥦Живая еда теперь в MAX

Салат из лент моркови и огурца 🥕🥒 Ингредиенты: ▫️Морковь — 2-3 шт. ▫️Огурец — 1-2 шт. ▫️Зелёный лук — по вкусу ▫️Кунжут — 1-2 ст. л. Для заправки: ▫️Оливковое или кунжутное масло — 2 ст. л. ▫️Соевый соус — 2 ст. л. ▫️Лимонный сок — 1-2 ст. л. ▫️Паприка — 0,5-1 ч. л. ▫️Чеснок — 1-2 зубчика ▫️Соль — по вкусу Приготовление: 1. Нарезать овощи овощечисткой. 2. Сложить все овощные ленты в глубокую миску. Чтобы было удобнее есть, длинные ленты можно слегка порвать руками на несколько частей. 3. В небольшой миске или чашке смешать оливковое (или кунжутное) масло, соевый соус и лимонный сок. Добавить чеснок и паприку. Тщательно взбить заправку венчиком или вилкой до лёгкой эмульсии. Оставить на 10 минут. 4. Мелко нарезать зелёный лук. 5. Вылить заправку в миску с лентами моркови и огурца. Добавить большую часть жареного кунжута (немного оставьте для посыпки сверху) и зелёный лук. 6. Аккуратно перемешать салат руками или двумя ложками, чтобы не сломать ленты, но чтобы заправка равномерно покрыла все овощи. При необходимости добавить соль. 7. Оставить салат при комнатной температуре на 30 минут. За это время овощи пустят сок, пропитаются маринадом и станут мягче, но сохранят приятный хруст. 8. Перед подачей ещё раз аккуратно перемешать салат и посыпать сверху жареным кунжутом. Приятного аппетита! #рецепты@eda_show Автор рецепта Ольга Евенко 🥦Живая еда теперь в MAX

Исследователи из Флоридского технологического института выяснили, что куркума может быть полезна для людей с диабетом из-за своего активного компонента — куркумина. Это вещество обладает противовоспалительными свойствами и способно защищать сосуды от повреждений, вызванных высоким уровнем сахара в крови. По результатам эксперимента — уже через месяц применения куркумин помог улучшить функцию сосудов до показателей, близких к норме, а также восстановить важные клеточные процессы. Учёные связывают этот эффект со способностью куркумина снижать воспаление, регулировать работу сосудов и поддерживать их структуру. При этом вещество плохо усваивается организмом, поэтому его рекомендуют сочетать с чёрным перцем: содержащийся в нём пиперин значительно повышает биодоступность куркумина. #новости@eda_show 🥦Живая еда теперь в MAX

Как правильно читать этикетки продуктов? 🏷️ На что обращать внимание в составе, чтобы не попасться на уловки производителей — рассказывает нутрициолог Ксения Малафеева. #мнение_нутрициолога@eda_show 🥦Живая еда теперь в MAX

Витамин E — один из важных нутриентов для здоровья: он действует как мощный антиоксидант, защищает клетки от повреждений и поддерживает здоровье кожи и гормональный баланс. Он включает группу соединений — токоферолы и токотриенолы, которые влияют на организм. Где его искать: 🥑 авокадо 🌻 семена подсолнечника 🥜 миндаль 🫒 оливковое масло Эти продукты помогают покрывать потребность в витамине E и поддерживать здоровье кожи, сосудов и клеток. 💡Важно: витамин E жирорастворимый, поэтому лучше усваивается вместе с жирами. #витамины@eda_show 🥦Живая еда теперь в MAX

Тирамису длиной более 440 метров попало в Книгу рекордов Гиннесса 🤌 Команда из 100 итальянских поваров потратила на это два дня. Они использовали 19 000 яиц, 2 тонны маскарпоне и 128 тысяч штук печенья савоярди. #новости@eda_show 🥦Живая еда теперь в MAX

Вятский квас из Кирова известен по всей России своим вкусом! А сегодня мы продегустируем его необычные виды — с лесными ягодами и смородиной 🫐 Напишите в комментариях, вам больше нравится классический вкус кваса или с добавками? #прямойЕфим#фудпатруль@eda_show 🥦Живая еда теперь в MAX

Исследователи из Университета Джонса Хопкинса и Мичиганского университета выяснили, что бобовые и соевые продукты могут быть полезны для здоровья лёгких, особенно у людей с хронической обструктивной болезнью лёгких (ХОБЛ). В центре внимания оказались изофлавоны — растительные соединения с антиоксидантными свойствами. Наблюдение за участниками показало: те, кто потреблял больше таких продуктов, реже сталкивались с выраженной одышкой, кашлем и в целом легче переносили симптомы заболевания. Учёные связывают этот эффект с противовоспалительным действием изофлавонов: у участников с более высоким их потреблением отмечались улучшения по ряду биомаркеров, включая снижение воспалительных процессов. При этом речь не идёт о лечении — ХОБЛ остаётся хроническим заболеванием, — однако корректировка рациона может стать дополнительным способом поддержки состояния. #новости@eda_show 🥦Живая еда теперь в MAX

Есть ли смысл переплачивать за органические овощи? 🌽 Расскажет Марина Макиша! А какие овощи предпочитаете покупать вы? #мнение_диетолога@eda_show 🥦Живая еда теперь в MAX

Вы когда-нибудь представляли, что кофемашины могут стать настоящим искусством? Проект бренда De’Longhi показывает, как из миниатюр создаётся целый мир, перенося кофейную магию прямо в ваш дом 🍫☕ #новости@eda_show 🥦Живая еда теперь в МАХ

Ловите бюджетную идею, как красиво подать чай: понадобится любая салфетка с узором, следуйте инструкции на видео и не забудьте сохранить! 🍵 #лайфхаки@eda_show 🥦Живая еда теперь в MAX

Учёные из Университета Сонгюнкван в Южной Корее обнаружили, что какао-порошок может оказывать защитное действие на ткани глаз и замедлять процессы, связанные с патологическим ростом сосудов и повреждением сетчатки. В ходе экспериментов сначала на клетках, а затем на моделях глазных заболеваний выяснилось, что какао снижает активность белка HIF-1α, который запускает образование новых сосудов при нехватке кислорода. Также уменьшалась активность и других молекул, связанных с воспалением, из-за чего сосудистые клетки хуже формировали новые структуры. Кроме этого, какао помогло уменьшить патологическое разрастание сосудов при повреждении роговицы, а также снизило воспаление и фиброз. Исследователи считают, что какао может выступать как пищевой фактор, влияющий на сосудистые и воспалительные процессы, связанные со зрением. Однако результаты пока получены только на клетках и животных, поэтому для подтверждения эффекта у людей необходимы дополнительные клинические исследования. #новости@eda_show 🥦Живая еда теперь в MAX