Post #3434

Доцент кафедры химии Университета Орегона Кристофер Хендон объяснил, как определить подходящую суточную норму кофе ☕️ По его словам, ориентироваться только на количество чашек — неверно: важно учитывать крепость напитка и реальное содержание кофеина. Например, в эспрессо концентрация кофеина составляет около 2%, и в одной порции обычно содержится 40–80 мг. Для сравнения, в чашке фильтр-кофе этот показатель может доходить до 150 мг. На уровень кофеина влияет и сорт зерна: в робусте его больше, чем в арабике. Кроме того, значение имеет способ приготовления. Чем дольше молотый кофе контактирует с горячей водой, тем выше итоговая концентрация кофеина. Поэтому напитки с короткой экстракцией, такие как эспрессо или капучино, зачастую уступают фильтр-кофе не только по количеству кофеина, но и по содержанию полезных растительных соединений. Эксперт советует учитывать все эти факторы, чтобы корректно рассчитать свою индивидуальную норму. #новости@eda_show 🥦Живая еда теперь в MAX