Post #99

В феврале в Москве состоялся IV Всероссийский конгресс рестораторов ТОП-100, на котором презентовали книгу «G10. Рестораторы России. Опыт будущего», соавтором которой я являюсь. Это был мой первый опыт написания книги! 11 ведущих рестораторов нашей страны поделились своим уникальными знаниями в этой книге. Я написал главу «Методология создания концепции ресторанов», в которой рассказал интересную историю создания концепции пивного ресторана Beerократия! Это было не просто, будучи перфекционистом, я перечитывал и переписывал текст десятки раз, доводя его до совершенства. Нужно было добиться идеального, логически последовательного и правильного понимания читателем всего того, о чем я повествовал. Не давал покоя тот факт, что после согласования текста, книга уходит в печать и больше ничего изменить уже нельзя. Что получилось в результате — судить вам, дорогие читатели! Ищите книгу в сети распространения информационной группы «Ресторанные ведомости» и в ресторанах сети Milimon Family, оставляйте свои отзывы!