Post #3675

🧀Roquefort — король голубых сыров Сыр Roquefort — один из самых легендарных французских сыров, настоящий trésor gastronomique Франции. Его история начинается более 1000 лет назад на юге страны, в регионе Aveyron, в деревне Roquefort-sur-Soulzon. 📜Немного истории Согласно la légende, молодой пастух оставил в пещере (grotte) хлеб и овечий сыр, а когда вернулся — обнаружил сыр, покрытый голубой плесенью. Так родился Roquefort. Уникальные пещеры с природной плесенью Penicillium roqueforti создают особый goût и arôme, которые невозможно повторить в другом месте. С 1925 года Roquefort имеет статус AOP (Appellation d’Origine Protégée) — это был первый сыр во Франции, получивший такую защиту. Настоящий Roquefort делают только из овечьего молока (lait de brebis). 🍽С чем есть Roquefort? Этот сыр любят за его насыщенный, солоноватый вкус (saveur intense). Вот несколько классических сочетаний: 🥖 с хрустящим pain или багетом 🍐 с poire или инжиром figue 🍯 с miel или noix 🍷 с десертным вином, например Sauternes 🥗 в салатах и соусах (sauce au Roquefort) ✅Совет Достаньте сыр из холодильника за 20–30 минут до подачи — так его arôme раскроется полностью. А вы уже пробовали настоящий Roquefort? 😉 #АльянсФрансезКазань #AllianceFrançaise