Post #1142

👋 Рецепт Баоцзы (包子, bāozi) 📌 Баоцзы — это китайские паровые пирожки, внутри которых может быть всё, что угодно: мясо, капуста, тофу, грибы или смесь из них. Самой распространённой начинкой является свинина с капустой. 📌 Для приготовления теста нам понадобятся: ▪ Мука (200 г); ▪ Тёплая вода (100 мл); ▪ Соль (½ чайной ложки). 📌 Для начинки нам потребуются: ▪ Свиной фарш (350 г); ▪ Зелёная часть пекинской капусты (150 г); ▪ Вода (60 мл); ▪ Соль (по вкусу); ▪ Перец (½ чайной ложки); ▪ Молотый имбирь (½ чайной ложки); ▪ Соевый соус (1 столовая ложка); ▪ Зелёный лук (50 г). 📌 Этапы приготовления: ▪ Просейте муку, добавьте соль и влейте в сухие ингредиенты тёплую воду, после чего замесите тесто. Уберите тесто в пакет, дайте ему отдохнуть, а пока займитесь фаршем; ▪ В фарш влейте воду и соевый соус, добавьте лук, пекинскую капусту и специи; ▪ Тесто раскатайте и разделите примерно на 14 одинаковых частей, каждую часть раскатайте в кружок диаметром ≈ 10 см; ▪ В центр кружка положите фарш и залепите тесто гармошкой; ▪ Слегка окуните в масло и поставьте в пароварку на 15 минут, когда вода уже кипит; ▪ Для соуса можно смешать рисовый уксус и соевый соус. ❤️ Наслаждайтесь получившимися баоцзы! Автор: Анна Стоянова Редактор: Александр Серегин #кухня@ccmgimo