Post #1152

👋 Рецепт Танъюань (湯圓, tāngyán) 📌 Танъюань (или же юаньсяо) — известный китайский десерт, сделанный из клейкого риса. Он считается традиционной закуской во время Праздника фонарей. 📌 Для приготовления теста нам понадобятся: ▪ рисовая мука (клейкая) — 1 ст. л.; ▪ тёплая вода — 200 мл. 📌 Для начинки необходимы: ▪ жареный чёрный кунжут — 50 г; ▪ сахар или сахарная пудра — 2,5 ст. л.; ▪ сливочное масло комнатной температуры — 2 ст. л.. 📌 Этапы приготовления: ▪ Измельчаем с помощью блендера семена кунжута, добавляем к ним сахар или сахарную пудру, после чего перемешиваем; ▪ Добавляем размягчённое масло и взбиваем смесь блендером в течение 10–15 секунд; ▪ Выкладываем кунжутную смесь в миску и ставим в холодильник на 30 минут; ▪ Высыпаем в глубокую тару рисовую муку, после чего постепенно добавляем тёплую воду, помешивая смесь лопаткой, чтобы сформировать тесто. Готовая масса не должна липнуть к рукам; ▪ Делим тесто на 12–14 одинаковых фрагментов и лепим из них шарики, после чего накрываем их мокрым бумажным полотенцем: ▪ Достаем кунжутную смесь из холодильника и формируем небольшие шарики высотой 2–3 сантиметра; ▪ Расплющиваем, кладем в их центр кунжутную смесь и заворачиваем в форме шариков. Кладем в холодильник; ▪ Ставим кастрюлю среднего размера с водой на огонь. При закипании добавляем в неё рисовые шарики и сразу перемешиваем во избежание прилипания; ▪ Как только вода снова закипит и шарики всплывут, их следует достать из кастрюли; ▪ Выливаем воду из кастрюли в тарелку и выкладываем в неё готовые шарики. Они должны быть покрыты жидкостью; ▪ По вкусу к блюду можно добавить ягоды годжи, сладкий сироп или кунжут. ❤️ При желании можно поэкспериментировать с формой и цветом этого десерта. Приятного аппетита! Автор: Анна Стоянова Редактор: Александр Серегин #кухня@ccmgimo