Post #1182

👋 Рецепт холодной отварной курицы в соевом соусе (白切鸡, bái qiē jī) 📌 «Холодная отварная курица в соевом соусе» — это блюдо китайской кухни, распространённое в южной части страны, в том числе в провинции Гуандун и Фуцзянь и в специальном административном районе Гонконг. 📌 Для приготовления этого блюда нам понадобятся: ▪ курица — 1,5 кг; ▪ корень имбиря — 2 кусочка; ▪ перец — 0,25 ч. ложки; ▪ соль — 1 ч. ложка; ▪ вода — 1,1 л. 📌 Этапы приготовления блюда: ▪ Промываем и сушим курицу; ▪ Связываем ножки и крылья; ▪ Наливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения; ▪ Добавляем в кипящую воду ломтики имбиря, перец и соль; ▪ Также кладем в кипящую воду курицу (жидкость должна покрывать её полностью); ▪ Варим на среднем огне под закрытой крышкой примерно 25–30 минут; ▪ Достаем курицу и остужаем; ▪ Удаляем нити, которыми связывали крылья и ножки; ▪ Отделяем мясо от костей и нарезаем на кусочки приблизительно 2,5 см × 5 см; ▪ Подаем в холодном виде с соевым соусом, кинзой и колечками зелёного лука. ❤️ Обычно к блюду добавляют соус из имбиря и лука (薑蓉, jiāng róng). Приятного аппетита! Автор: Анна Стоянова Редактор: Александр Серегин #кухня@ccmgimo