Post #7231

👑Австрийский блин кайзершмаррн 🍽 2 порции ⌛️ 30 минут Кайзершмаррн — тот случай, когда блинчик не только не должен быть тонким, но и непременно должен выйти со сковородки если не комом, то кусочками. Для него используется сладкое блинное тесто, но наливать его нужно щедро — кайзершмаррн должен быть толстым. Перевернуть его, сохранив целостность, невозможно, так что как нижняя сторона подрумянится, смело делите этот блин на небольшие части и переворачивайте. Версий возникновения две. По одной повар австрийского императора Франца Иосифа пек для него тонкие блинчики, а если блинчики получались слишком толстыми и перевернуть аккуратно их не получалось, повар их разрывал, называл «кайзершмаррн» и отдавал прислуге. А по другой кухарка того же императора не смогла достойно справиться с приготовлением сладкого омлета, а император все равно решил его съесть — пусть даже и в недостойном императорского стола виде. В итоге кайзершмаррн из еды прислуги превратился в любимый десерт салонов Вены. ➡️Пошаговый рецепт Ингредиенты: 🟠Сахар: 3 столовые ложки 🟠Сливочное масло: 20 г 🟠Куриное яйцо: 6 штук 🟠Соль: щепотка 🟠Изюм: 2 столовые ложки 🟠Молоко: 400 мл 🟠Пшеничная мука: 200 г 🟠Сахарная пудра: по вкусу 🟠Лимонная цедра: по вкусу 🟠Ром: 1 столовая ложка 🟠Ванильный экстракт: 1/2 чайной ложки Инструкция приготовления: 1️⃣ Изюм перемешать с ромом и дать постоять 15 минут. Отделить белки от желтков. Взбить белки до мягких пик с щепоткой соли. 2️⃣ Желтки взбить отдельно с молоком, цедрой лимона, ванильным экстрактом, сахаром и мукой.К тесту из желтков добавить белки и аккуратно перемешать снизу вверх, стараясь на разрушить воздушную текстуру. 3️⃣В сковороде растопить сливочное масло на среднем огне. Влить тесто и равномерно посыпать изюмом. Накрыть крышкой и жарить 10 минут, затем перевернуть и жарить еще 10 минут. 4️⃣ Чтобы перевернуть омлет, возможно, придется разделить его на несколько частей, но это не страшно.Разделить лопаткой готовый омлет на небольшие кусочки. 5️⃣ Посыпать его сахарной пудрой и подавать с любимым вареньем или джемом. #рецепт#блины#золотаятысяча#завтрак#десерт 🔝Eda.ru