Marika and chefs

Полезное мороженое из авокадо и кокосового молока На моей кухне пополнение – еще один девайс, который сильно упрощает жизнь и делает ее слаще, особенно в теплое время – мороженица😍 Ребята, это кайф! Все же с этим аппаратом мороженое вкуснее. Текстура получается кремовая без кристалликов льда – благодаря процессу одновременного перемешивания и замораживания происходит равномерное промерзание массы мороженого. Сорбет, пломбир, джелато, замороженный йогурт - все это можно приготовить в мороженице! ☺️ Ингредиенты: ✔️ 2 авокадо ✔️ 1 банка кокосового молока ✔️ Кленовый сироп ✔️ 2 ст.л. сока лайма ✔️ Щепотка соли ✔️ 2 ч.л. матчи (для цвета и вкуса) По желанию можно добавить веганскую карамель, молотые какао-бобы, шоколадную крошку, фисташки Приготовление: Взбиваем все в блендере и перекладываем в мороженицу. Я сделала в форме эскимо - детям так нравится больше. Еще мы растопили темный шоколад и обмакнули в него замерзшее мороженое (он моментально застывает). Вообще это классное развлечение - делать мороженое с детьми и потом поедать всем вместе плоды общего творчества 😋 Вы готовите? Расскажите, из чего, какие любимые вкусы? #десерты_и_выпечка

Часть вторая Приятного аппетита дорогие ❤️ #салаты_и_закуски

В карусели детали приготовления салата с кальмаром, томатной сальсой и соусом из сыра фета от Дмитрия Голенина, шефа ресторана Sage Moscow. Видео-рецепт как всегда смотрите в предыдущем посте, а сейчас чуть подробнее о том, как мы это делали! Часть первая #салаты_и_закуски

Салат с кальмаром, томатной сальсой и соусом из сыра фета в рубрике «Готовим с шефом» И еще один рецепт с Дмитрием Голениным, шефом ресторана Sage Moscow. Дима, спасибо тебе большое, что снова побывал у меня в гостях и поделился своим мастерством! Всегда тебе рада😍 Ингредиенты (умножайте на нужное количество порций): ✔️Кальмар - 100 гр ✔️Фета - 50 гр ✔️Сливки 33% - 20 гр ✔️Оливки - 20 гр ✔️Томаты - 50 гр ✔️Вяленые томаты - 50 гр ✔️Авокадо - 20 гр ✔️Брокколи - 20 гр ✔️Огурец - 20 гр ✔️Петрушка, шпинат, руккола и эстрагон - по 10 гр ✔️Оливковое масло ✔️Каперсы, семечки и орешки (для сервировки) Приготовление: Сначала делаем первый соус. Фету, сливки перемешиваем, добавляем рубленные оливки и отставляем в сторону. Дальше делаем второй соус (томатную сальсу). Это у нас оливковое масло, эстрагон, петрушка, вяленые томаты, свежие томаты. Все нарубили и оставили настаиваться. Пока все настаивается, делаем овощную смесь. Моем и режем томаты, авокадо, брокколи (бланшированную минуту и остуженную в ледяной воде) и огурец. Солим, добавляем оливковое масло и зелень, которая есть. У нас была петрушка, шпинат, руккола и эстрагон. Вот последний нужен обязательно!) Ту же воду, где бланшировали брокколи, можно снова вскипятить и опустить туда кальмар секунд на 30 или на минуту в зависимости от размера. Остужаем также в ледяной воде. Сервируем. В тарелку кладем сначала соус из феты с оливками. Сверху - шапку из овощей. По краям кладем много зелени. Одновременно с этим нагреваем на сильном огне сковороду и обжариваем кальмар буквально секунд по 30 с двух сторон. Нарезаем его, кладем сверху на овощи, добавляем каперсов и томатно-эстрагоновую сальсу с оливковым маслом. Сверху посыпаем смесью семечек и орешков. Приятного аппетита, дорогие! ♥️ #салаты_и_закуски

Продолжаем нашу уютную пасхальную тему! 🕊 Хочу поделиться с вами двумя рецептами творожной пасхи. Оба десерта получаются с идеальной нежной текстурой и точно станут украшением вашего стола 🤍 👑 Пасха «Царская» (заварная) Ингредиенты: Творог — 500 г Желтки — 3 шт Сливки — 150 мл Сливочное масло — 120 г Сахар — 120 г Приготовление: 1. Желтки и сливки аккуратно прогреваем на плите (не кипятить!) 2. В теплую массу добавляем масло и перемешиваем до растворения. 3. Полностью остужаем смесь. 4. Смешиваем с творогом (пробейте его блендером для идеальной гладкости). 5. Перекладываем в форму и под пресс в холодильник на ночь. ✨ Пасха «Классическая творожная» Ингредиенты: Творог — 500 г Сливочное масло — 100 г Сметана — 100 г Сахар — 120 г Изюм и цукаты — по вкусу Приготовление: 1. Пробиваем творог блендером до состояния крема. 2. Мягкое масло взбиваем с сахаром. 3. Всё смешиваем и добавляем начинку. 4. В форму под пресс и в холод на ночь. Эти десерты получаются настолько красивыми, что разлетаются с праздничного стола первыми. Сохраняйте рецепты, и пусть ваша подготовка будет наполнена уютом и теплом. Светлого праздника! 🤍🕊 #десерты_и_выпечка

Пока вся лента пестрит готовыми куличами, мы с детьми только приступаем к делу. Если вы тоже из «опоздавших» ловите несколько экологичных не банальных вариантов: 🍋 Желтый — варим в куркуме от 5 до 20 минут 🫒 Оливковый — варим в куркуме, затем на пару минут в каркаде ☕️ Коричневый — варим в крепком кофе 🥣 Голубой — варим с краснокочанной капустой + уксус 🎀 Розовый — натираем свеклу до сока, в соке красим варенные яйца 🩶 Серый — варим в каркаде + уксус 🫐 Фиолетовый — черника или замороженная смородина (варим с ягодами) 🥕 Оранжевый — паприка или морковь (натираем паприкой или морковью) Это отличный способ получить необычные цвета и при этом не использовать красители из магазина! А вы какими способами обычно красите? 👀 Напишите в комментариях, мне очень интересно будет почитать и посмотреть ваши пасхальные шедевры🤍🙏

Полезная версия домашней нутеллы Многих детей объединяет любовь к нутелле, и, дай им волю, они бы не только ее на хлеб мазали, но и просто ели ложкой. Мои дети не исключение, поэтому мне уже давно пришлось найти альтернативу магазинной банке с заветным шоколадом. ⠀ Страшно становится, когда видишь простыню состава на этикетках конфет и батончиков. А между тем, сделать шоколад дома - вопрос 10-15 минут. Нутеллу - еще меньше: нужно взбить всего 4 ингредиента, в которых, к слову, одна сплошная польза. ✔️1 стакан жареного фундука ✔️4 ст.л. какао ✔️2/3 стакана предварительно замоченных фиников ✔️1-2 ст.л. кленового сиропа Взбиваем в блендере до нужной консистенции. Храним в холодильнике. При желании в дополнительной пользе, часть орехов можно заменить отварным нутом. Получится НУТэлла с удвоенной порцией белка! А ещё, можно разнообразить топинги для блинов, кому надоела сметана, варенье и сгущенка. Блины с нутеллой и бананом - это ну ооочень вкусно! Приятного аппетита, дорогие ♥️ #десерты_и_выпечка

20 идей полезных завтраков Овсянка, яичница, сырники и бутерброды – когда-то это был предел моей фантазии в плане завтраков. Но потом я начала интересоваться кулинарией и правильным питанием, а уж когда родились дети, у меня почти не оставалось выбора - пришлось расширить багаж своих полезных знаний. Теперь у меня в арсенале несколько десятков рецептов, поделюсь 20-ю☺️ Большинство из списка блюд ниже есть в моих трех кулинарных книгах. Ищите их на маркетплейсах. Кроме завтраков, там есть еще огромное количество супов, горячего, перекусов, напитков и, конечно, десертов. Полный список: 1. Датские блинчики со шпинатом, грибами и рикоттой 2. Тыквенные вафли из пшена без глютена 3. Оладьи из цветной капусты 4. Омлет с рикоттой и грибами 5. Каша из зеленой гречки с миндальным урбечем 6. Фритата с лососем 7. Мини-оладьи без глютена из пшенки с бананом 8. Овсянка с яблоком и ореховой пастой 9. Молочная пшенная каша с тыквой 10. Каша из киноа с шоколадом 11. Гречневые хлопья на завтрак 12. Чиа-мусс с разными топингами 13. Творожная запеканка с тыквой 14. Безглютеновые оладьи из цукини 15. Безглютеновые и безлактозные оладьи из тыквы 16. Киш с курицей 17. ⁠Брускетты (с авокадо и сладкий вариант) 18. ⁠Шакшука со страчателлой 19. ⁠Киноа боул 20. ⁠Зеленая гречка с песто и яйцом всмятку К блинчикам и оладьям (эти рецепты есть в книге «Мама, хочу есть! Энциклопедия детских вкусов»): - Джем из цукини и лимона - Тыквенный джем - Малиново-ванильный джем с чиа - Кокосовая сгущенка Сохраняйте, чтобы не ломать голову потом, что такого приготовить. Расскажите, какой у вас любимый завтрак? Чем обычно день начинаете?) #завтраки

Завтрак в постель на 8 марта 😍 Когда мы делали этот омлет, Дима сказал: «Ой, как вкусно, надо ввести его в ресторане!» 😅 Вы уже видели вчерашний пост с рецептом? Сохранили?)) Может, кто-то уже попробовал? Это и правда было очень вкусно! Дима, спасибо тебе, что поделился своим мастерством! Девочки, желаю каждой, чтобы вам приготовили этот завтрак🤍 #завтраки

Омлет с бурратой и зеленью в рубрике «Готовим с шефом» У меня в гостях снова был Дмитрий Голенин, талантливый шеф одного из моих любимых ресторанов Sage. Дима учит кулинарному искусству не только меня ☺️, но и всех других желающих в академии Stanfood и в школе Новикова. Учимся у лучших 😍 Приготовили с Димой потрясающий небанальный омлет! Кому надоели всякие яичницы, обязательно попробуйте это ресторанное блюдо дома) Ингредиенты ✔️Буррата Омлет: ✔️Яйца - 3 шт ✔️Сливки - 20 гр ✔️Соль, перец ✔️Шпинат - 50 гр Салат: ✔️Томаты - 1 шт ✔️Авокадо - 1/2 ✔️Руккола - 50 гр ✔️Вяленые томаты (по вкусу) ✔️Кунжут, лен и кедровый орех - горсть Приготовление: 1. Сначала делаем омлет. Берем яйца, добавляем сливки, соль, перец и немного шпината. Пробиваем все и обжариваем на небольшой температуре. Потом сворачиваем и на низкой температуре оставляем на плите до готовности. 2. Пока готовится омлет, рубим томаты, авокадо (по форме, как хотите). Моем рукколу, рубим вяленые томаты и все это смешиваем. 3. Когда омлет приготовился, мы выкладываем его в тарелку и кладем сверху буррату. Если она большая, режем ее пополам. Если маленькая (100 гр), то можно оставлять, как есть. Подсаливаем ее обязательно. 4. Сверху выкладываем смесь томатов, зелени и авокадо. И поливаем оливковым маслом. И добавляем злаки (кунжут, лен и кедровый орех). Приятного аппетита, дорогие ♥️ #завтраки

Фритата с овощами от ресторана Sage В рубрике «Готовим с шефом» у меня на кухне снова Дмитрий Голенин из ресторана Sage. Мы приготовили фритату – яичницу по-итальянски. Ее отличительная черта – особенная пышность и то, что туда добавляют все, на что хватит фантазии: разные овощи, зелень, сыр и мясо. Это быстрый и простой завтрак в духовке для всей семьи. Берем все остатки из холодильника и творим 😅 Ингредиенты: ✔️Любые овощи: у нас были брокколи, шпинат, болгарский перец. Можно добавить красный лук ✔️ Яйцо ✔️ Соль ✔️ Немного сливок и пармезана ✔️ И для салата также можно взять любые любимые овощи и зелень. У нас была руккола и шпинат + сок лимона + оливковое масло + соль, перец. Приготовление: 1. Смешиваем яйца со сливками и пармезаном, солим 2. Обжариваем овощи на сковороде, выкладываем в форму и заливаем яичной смесью. Она немного поднимется, поэтому форму берите с запасом 3. Ставим в духовку на 180 градусов минут на 15-20 в зависимости от объема 4. Кладем зелень, приправленную маслом, солью и перцем, сверху фритаты или рядом. И посыпаем все натертым пармезаном. Приятного аппетита и хорошего дня, дорогие! ♥️ #завтраки

Собрала для вас ещё список идеи милых и вкусных закусок на праздничный стол - особенно если хочется порадовать свою вторую половинку ❤️ Такие блюда не только вкусные, но и создают атмосферу - когда каждая деталь с настроением. Вот что можно приготовить: • Печенье-конвертики с клубничным или малиновым джемом 🍓 • Песочное печенье в форме сердечек с надписями • Ягодный пирог в форме сердца с сеточкой из теста • Яичница в форме сердца - идеально для романтичного завтрака • Мини-пиццы с начинкой, выложенной сердечками • Бутерброды с колбасой и сыром, вырезанными формочкой • Сердечки из моцареллы для пасты с томатами • Розовые пельмени или вареники в форме сердца Такие простые идеи легко повторить дома, а выглядят они очень эффектно - идеально для Дня всех влюблённых ✨ Сохраняйте, чтобы не потерять и вдохновиться к празднику 💌 #десерты_и_выпечка #основные_блюда