Post #285

Applied Ingredients x Aral Culture Summit 5 апреля в Нукусе, столице Каракалпакстана, концептуальная гастростудия Applied Ingredients нашего резидента Ивана Дубкова@Dubcow представила гастрономическую концепцию в рамках крупного международного события - Aral Culture Summit, посвященному будущему региона. Подготовка к торжественному обеду заняла 1,5 года. Участие Applied Ingredients в Aral Culture Summit стало попыткой услышать и переосмыслить пространство через вкус, форму и ритм. Это не просто обед. Это контекстуальное высказывание, основанное на глубоком изучении локальной визульной традиций и соврменных выразительных средств. Отдельную благодарность Иван выразил всей команде поваров: Ака - частица речи узбекского языка, употребляемая в сочетании с именем человека, которому хотят выразить уважение и признание. Мне хочется поставить эти три буквы с каждым именем поваров, с которыми мы создали гастрономическую программу торжественного обеда Aral Culture Summit.