Post #321

В недавней публикации мы рассказали о перформативном ужине в Заполицкой ГЭС и о смыслах, стоящих за этим проектом. В этом посте раскроем основную концепцию меню. Связующим символом стал образ дома — пять блюд основного курса отражают пять комнат: гостиную, кухню, мастерскую, спальню и детскую. Рецепты вдохновлены кулинарными традициями русского монастыря — блюда строятся на принципах аскетизма. Меню получилось пескатарианским — рыба играет ключевую роль как сакральный символ, связывающий с христианской традицией и духовным миром. Каждое блюдо — приглашение задуматься о доме, памяти и духовности через гастрономию. Applied Ingredients × MIRA Center Мы открыты к сотрудничеству и новым контекстам — [email protected].