Заметка начинающим, которые часто сталкиваются с подобной непоняткой.
Ситуация следующая, есть список файлов:
names = [
'image.bmp',
'second.txt.bkp',
'data.db',
'.config.cfg',
'file.ext.bkp'
]
И мы хотим убрать у них окончание ".bkp".
Не знаю зачем, пример довольно надуманный) Но суть он показывает, а это главное.
Те, кто еще не очень знаком с библиотекой os.path или pathlib, вероятно решат обработать имена как строки. И тут вполне подойдет метод строки strip().
Что делает этот метод? Он отрезает указанные символы по обеим сторонам строки. Если ничего не указать, то убирает невидимые символы (пробелы, табуляции и переносы строк).
В нашем случае будет выглядеть вот так:
>>> name.strip('.bkp')
То есть просим удалить строку '.bkp' по краям имени файла, если таковая есть.
Можно применить аналогичный метод rstrip(), чтобы отрезать только справа, но для этого примера используем обычный.
>>> for name in names:
>>> print(name.strip('.bkp'))
image.bm
second.txt
data.d
config.cfg
file.ext
Хм, что-то не то с нашими именами! Что случилось??? Видим нежелательное переименование в именах, где и близко не было указанной строки '.bkp'
А дело всё в том, что данный метод ищет не указанную строку, а указанные символы, и не важно в каком порядке.
Для метода strip() строка '.bkp' это не паттерн для поискаа список символов. Потому он отрезал симовол 'p' от '.bmp' и удалил точку из файла '.config.cfg'.
Как тогда правильно заменить именно паттерн? Для начинающего можно посоветовать метод строки replace(), который как раз использует для замены указанную строку целиком. В нашем примере заменим её на пустую строку.
>>> for name in names:
>>> print(name.replace('.bkp', ''))
image.bmp
second.txt
data.db
.config.cfg
file.ext
Уже лучше, но помните, это лишь пример про strip(). Для работы с именами файлов есть способы и более "правильные", дающие однозначно верный результат. Я взял файлы только в качестве примера. Даже replase() тут может сделать не то что ожидаем.
Просто впредь будьте внимательны с этим strip().
#basic
Рецепт лимонных французских блинчиков с маком 🍋
Ингредиенты:
Для блинов:
• Яйцо – 1 шт.
• Мак – 1/2 ст. л.
• Цедра лимона – от 1/2 до 1 лимона
• Молоко – 120 мл
• Оливковое масло – 1 ч.л.
• Мука – 1/3 стакана
• Соль – щепотка
• Сахар – 2 ст. л. по желанию
Для начинки:
• Рикотта или сливочный сыр – 4 ст. л.
• Мёд – по вкусу
Для ягодного соуса:
• Голубика – по вкусу
•Сахар – 1 ст. л.
Дополнительно:
• Мёд или сироп – по вкусу
• Соль в хлопьях – по вкусу
Способ приготовления:
1. В миске смешать яйцо, мак, цедру лимона, молоко и немного оливкового масла.
2. В другой миске соединить муку, щепотку соли и, при желании, сахар.
3. Влить жидкие ингредиенты в сухие и хорошо перемешать до однородности, чтобы не осталось комочков.
4. Разогреть сковороду, смазать её сливочным или растительным маслом.
5. Влить порцию теста и распределить по поверхности тонким слоем. Готовить на среднем огне до момента, когда блинчик можно будет перевернуть, затем поджарить ещё несколько секунд с другой стороны.
6. Для начинки смешать рикотту или сливочный сыр с медом.
7. Если используете ягоды, прогреть их с сахаром около 5 минут, пока масса слегка не загустеет.
8. Намазать начинку на одну половину блинчика, добавить ягоды, сложить пополам, затем ещё раз пополам.
9. Подавать с мёдом.
#recipe
Рецепт бананавого тирамису 🍌
Ингредиенты:
Для бананового хлеба:
• Бананы – 3 шт.
• Кокосовое масло, растопленное – 80 мл
• Кленовый сироп – 120 мл
• Молоко – 60 мл
• Яйца – 2 шт.
• Ванильная паста – 1 ч. л.
• Миндальная мука – 150 г
• Самоподнимающаяся мука – 90 г
• Разрыхлитель – 1/4 ч. л.
• Корица – 2 ч. л.
Для крема с маскарпоне:
• Маскарпоне – 250 г
• Сливки для взбивания – 250 г
• Кленовый сироп – 60 мл
• Эспрессо – 1 шот
• Ванильная паста – 1 ч. л.
• Корица – 1 ч. л.
Для бисквитного слоя:
• Печенье савоярди – 12 шт.
• Кофе – 4 шота
• Кленовый сироп – 4 ст. л.
Дополнительно:
• Карамельный соус – по вкусу
Способ приготовления:
1. Разогреть духовку до 180°C и застелить форму для кекса объемом 1 л бумагой для выпечки.
2. Бананы размять до однородности. Добавить кокосовое масло, кленовый сироп, молоко, яйца и ванильную пасту, затем перемешать.
3. Всыпать миндальную муку, самоподнимающуюся муку, разрыхлитель и корицу. Аккуратно перемешать до однородного теста.
4. Перелить тесто в форму и выпекать 45-55 минут до золотистого цвета. Проверить готовность шпажкой. Полностью остудить.
5. Для крема взбить маскарпоне, сливки, кленовый сироп, эспрессо, ванильную пасту и корицу до гладкой, слегка плотной текстуры.
6. Для пропитки смешать кофе и кленовый сироп в неглубокой миске.
7. Застелить форму бумагой для выпечки, оставив края свисать. Банановый хлеб разрезать вдоль на 3 ровных пласта толщиной около 0,5–1 см.
8. На дно формы уложить первый пласт бананового хлеба, сверху распределить тонкий слой крема.
9. Савоярди быстро окунуть в кофейную пропитку на 1–2 секунды и выложить плотным слоем поверх крема.
10. Сверху добавить ещё слой крема, полить карамельным соусом и накрыть вторым пластом бананового хлеба.
11. Повторить слой с пропитанным печеньем и карамелью, затем завершить сборку кремом и последним пластом бананового хлеба.
12. Убрать десерт в холодильник минимум на 5 часов, лучше на ночь.
13. Аккуратно достать из формы, сверху добавить оставшийся крем и ещё немного карамельного соуса.
#recipe
Рецепт брауни из авокадо и какао 🥑🍫
Ингредиенты:
• Авокадо – 400 г
• Какао несладкий – 70 г
• Яйца – 3 шт.
• Коричневый или кокосовый сахар – 120 г
• Миндальная мука – 40 г
• Соль – 3 г
• Ванильный экстракт – 5 г
• Остывший эспрессо – 5 г
Способ приготовления:
1. Мякоть очень спелого авокадо пробить блендером до абсолютно гладкой массы в течение 2 минут.
2. Добавить сахар и перемешать. Затем по одному ввести яйца, каждый раз полностью вмешивая. Добавить ваниль, эспрессо и соль.
3. Просеять какао прямо в миску, добавить миндальную муку и аккуратно перемешать лопаткой до однородности, не взбивая.
4. Форму 20×20 см застелить пергаментом, смазать маслом, выложить тесто и разровнять.
5. Выпекать при 175°C без конвекции 20-22 минуты. Зубочистка должна выходить с влажными крошками.
6. Остудить в форме минимум 2 часа. Для лучшего вкуса убрать в холодильник на ночь.
via lerasarcasm
#recipe
В Restaurant by Deep Fried Friends появился новый весенний спешл – хрустящие домашние чипсы с вяленой уткой, сыром фета, халапеньо и вялеными томатами 🦆
#recipe
Рецепт десерта Рафаэлло-тирамису 🥥✨
⠀
Ингредиенты:
• Яичные желтки – 2 шт.
• Эспрессо – 100 мл
• Маскарпоне – 250 г
• Сахар – 35 г
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Савоярди – 10-15 шт.
• Конфеты Raffaello – 150 г
• Кокосовая стружка – для украшения
⠀
Способ приготовления:
1. Приготовьте крепкий кофе без сахара и полностью остудите. При необходимости можно сделать немного больше – савоярди впитывают разное количество жидкости.
2. Взбейте желтки с сахаром и ванильным сахаром на средней скорости до посветления и растворения сахара.
3. При желании крем можно пастеризовать: поставьте миску с желтками и сахаром на водяную баню и, постоянно помешивая, прогрейте до 70-75 °C. Важно не перегреть, иначе масса свернётся. Остудите.
4. Добавьте маскарпоне и аккуратно перемешайте на минимальной скорости до однородности.
5. Быстро окуните савоярди в кофе (буквально на секунду, чтобы не размокли) и выложите слой в форму.
6. Сверху распределите половину крема и посыпьте 7-8 измельчёнными конфетами Raffaello.
7. Повторите слой савоярди, затем выложите оставший крем.
8. Посыпьте кокосовой стружкой и украсьте целыми конфетами Raffaello.
9. Уберите в холодильник минимум на несколько часов для стабилизации. Подавайте охлаждённым.
⠀
#recipe
Рецепт блинного торта в виде розы 🌹🥞
⠀
Ингредиенты:
Блины:
• Молоко – 500 мл
• Яйца – 3 шт.
• Мука – 2 стакана
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Какао – 2 ст. л.
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Красный пищевой краситель – по необходимости
⠀
Крем:
• Взбитые сливки (смесь) – 1 упаковка
• Сливки 35% – 200 мл
• Ванилин – 1 пакетик
⠀
Способ приготовления:
1. В миске соедините яйца, сахар и соль, слегка взбейте венчиком. Влейте молоко и перемешайте до однородности.
2. Просейте муку с какао и постепенно вмешайте в жидкую смесь. Добавьте растительное масло и красный пищевой краситель до получения насыщенного оттенка. Тесто должно быть гладким и текучим.
3. Разогрейте сковороду и выпекайте тонкие блины с двух сторон. Полностью остудите.
4. Взбейте сливки 35% с ванилином до мягких пиков. Отдельно приготовьте взбитые сливки из смеси по инструкции и аккуратно соедините обе массы.
5. Соберите торт, промазывая каждый блин тонким слоем крема.
6. Уберите в холодильник минимум на 2-3 часа для стабилизации. Украсьте по желанию.
#recipe
Рецепт риса с манго 🥭🍚
⠀
Ингредиенты (на 2–3 порции):
• Рис – 300 г
• Вода – 480 мл
• Кокосовое молоко – 400 мл
• Сахар – 100 г
• Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
• Вода – 2 ст. л.
• Спелый манго – 1-2 шт.
⠀
Способ приготовления:
1. Тщательно промойте рис до прозрачной воды. Переложите рис в рисоварку, залейте водой и приготовьте до мягкости.
2. Пока готовится рис, в сотейнике соедините кокосовое молоко и сахар. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.
3. Когда рис будет готов, залейте его 250 мл сладкого кокосового молока. Аккуратно перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 15-20 минут, чтобы рис пропитался.
4. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с водой до однородности.
5. Оставшееся кокосовое молоко верните на средний огонь, введите крахмальную смесь и готовьте, постоянно помешивая, до лёгкого загустения соуса.
6. Манго очистите и нарежьте ломтиками. Выложите рис на тарелку, добавьте манго и полейте кокосовым соусом.
#recipe
Рецепт острой лапши с курицей и арахисово-мисо соусом 🍜🍗
⠀
Ингредиенты (на 2 порции):
Мисо-арахисовый соус:
• Арахисовая паста – 40 г
• Белый мисо – 25 г
• Рисовый уксус – 20 мл
• Соевый соус – 20 мл
• Вода – 65 мл
⠀
Салат:
• Огурец – 1/2 шт.
• Свежая кинза – 10 г
• Зелёный лук – на вкус
⠀
Курица:
• Чеснок – 1 зубчик
• Кочуджан – 1 ст. л.
• Хлопья чили – 1 ст. л.
• Соевый соус – 1 ст. л.
• Рисовый уксус – 1 ст. л.
• Куриный фарш – 400 г
• Растительное масло – 1 ст. л.
⠀
Для подачи:
• Лапша удон – 200 г
⠀
Способ приготовления:
1. В миске соедините арахисовую пасту, белый мисо, рисовый уксус и соевый соус, смешайте до однородности. Постепенно введите воду, взбивая венчиком.
2. Огурец нарежьте тонкими полукольцами, кинзу оборвите, зелёный лук тонко нарежьте. Смешайте в миске.
3. В блендере соедините чеснок, кочуджан, хлопья чили, соевый соус, рисовый уксус и белую часть зелёного лука. Измельчите до гладкого соуса.
4. Разогрейте большую сковороду на сильном огне, добавьте растительное масло и куриный фарш. Прижмите его лопаткой и дайте хорошо подрумяниться с одной стороны, затем переверните и доведите до готовности. Влейте острый соус и готовьте 2–3 минуты до густой текстуры.
5. Отварите лапшу удон в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Перед сливом сохраните немного воды от варки.
6. Смешайте лапшу с мисо-арахисовым соусом, добавив немного воды от варки до глянцевой консистенции.
7. Разложите лапшу по тарелкам, сверху выложите острую курицу и салат. При желании добавьте ещё немного соуса.
#recipe