Најди сличен содржај

Белок из агавы: отходы мескаля превращают в инновационный пищевой продукт Ранее мы публиковали пост о текиле и ее производстве из сердца голубой агавы - в Мексике нашли способ превратить отходы от производства в высокоценный источник белка. Исследовательская группа под руководством Ауреи Рамирес Хименес из Технологического института Монтеррея (штат Керетаро) разработала технологию получения одноклеточных белков из bagazo de agave — волокнистого остатка, остающегося после перегонки мескаля. Как это работает? Учёные используют процесс ферментации: в среду, содержащую bagazo, добавляют специально подобранные микроорганизмы (дрожжи, бактерии или грибы), которые преобразуют органический материал в белковую биомассу. Эта масса затем может быть переработана в пищевую добавку или комбикорм. Почему это важно? 👉 Альтернатива животному белку 👉 Утилизация агропромышленных отходов 👉 Производство экологически чистого, доступного белка 👉 Поддержка циркулярной экономики в сельском хозяйстве Сегодня отходы агавы в огромных объёмах выбрасываются или сжигаются, нанося вред окружающей среде. Новый подход позволяет превратить этот балласт в ценный ресурс — с минимальными затратами и высокой питательной ценностью. Результаты исследования уже прошли лабораторные испытания, а сейчас команда работает над масштабированием процесса для промышленного применения. Для Мексики, мирового лидера в производстве мескаля, это может стать настоящим технологическим прорывом в сфере устойчивого питания. #Наука#Мексика#Биотехнологии#Агава#Мескаль#ПротеинБудущего#Экология#ЦиркулярнаяЭкономика#Sostenibilidad#AgaveInnovación 👉Всегда свежие новости о странах Латинской Америки!