Post #15967

У российских любителей экзотических продуктов набирает популярность цитрус юдзу и изготовленные из него добавки. Что это за фрукт, рассказал директор Института биологии и биотехнологии АлтГУ Сергей Смирнов. Юдзу (иногда его называют юзу) — это плод растения Citrus junos, гибрида мандарина (Citrus reticulata) и ичанского лимона (Citrus cavaleriei). «По вкусу это что-то среднее между грейпфрутом и лимоном, почти без сладости, и съесть его много — например, как апельсин, не получится. Как во всех цитрусовых, в нём много аскорбиновой кислоты. Юдзу используют в основном как источник эфирных масел, он очень ароматный», — сообщил Сергей Смирнов. Учёный добавил, что среди популярных цитрусовых достаточно много гибридов, то есть результатов скрещивания генетически различающихся видов или родов. Обычно к гибридизации прибегают для улучшения таких товарных характеристик, как транспортабельность и лёжкость фруктов и овощей. 🙏Наука.рф #Десятилетиенауки