Post #5946

Хотела задать вопрос. Бытует мнение, что йодированная соль замедляет ферментацию во время квашения капусты. Но по мне, это примерно из той же оперы, когда советуют следовать лунному календарю или солить только в "мужские" дни. Хотя я сама на всякий случай использую самую обычную крупную соль.😁 В общем, читала исследования на этот счёт, и они не подтверждают, что йодированная соль как-то влияет на процесс ферментации. Собственно вопрос, если вы когда-то квасили капусту с йодированной солью, какой был результат? Может имели возможность сравнить капусту, заферментированную с обычной солью и йодированной? Прям интересно, если ли разница? Или поэкспериментировать? 🤔