Post #5963

Рецепт кимчи Наконец-то я его дописала)) Я использовала красную пекинскую капусту, но это потому, что только такая была в ближайшем в магазине. Остроту кимчи можно регулировать по своему усмотрению, добавив больше или меньше чеснока и перца. Ингредиенты: Пекинская капуста — 2 кг Соль — 4 столовые ложки без горки. Для соуса: Вода — 500 мл Рисовая мука — 2 ст.л Сахар — 1 ст.л Дайкон — 1 штука Морковь — 1 штука Зеленый лук ~ 50 грамм Чеснок — 5-6 зубчиков Корень имбиря ~ 15 гр Репчатый лук — одна средняя луковица Рыбныи‌ соус — 100 мл (у меня вот такой) Перец острый кочукару — по вкусу (например, этот) 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ Режем капусту, делается это так — нарезаем кочан у основания, дальше рвем его пополам и вырезаем кочерыжку. Промываем капусту и натираем солью каждый лист, аккуратно их отгибая. Затем кочаны помещаем в любую подходящую емкость, накрываем тарелкой, сверху груз. Оставляем так на два часа. В это время готовим соус. Добавляем в воду рисовую муку и варим несколько минут на небольшом огне, постоянно помешивая. Перед выключением огня добавляем сахар. Пока рисовая каша-малаша остывает, занимаемся овощами. Перетераем в блендере чеснок, имбирь и репчатый лук. Я часть лука измельчила в блендере, а часть нарезала. Натираем на корейской терке морковь и дайкон. Смешиваем рисовый "бульон" с овощами, добавляем зеленый лук, рыбный соус и перец. Достаем просоленную капусту и каждый листик промазываем соусом. Затем укладываем всё в ёмкость, накрываем крышкой, и оставляем по комнатной температуре на 2-3 дня, а затем убираем в холодильник. Готово! 👌 #рецепты 😩Съедобный научпоп — еда без мракобесия