Post #6008

#вопрос_ответ #лайфхаки Я льняную муку покупаю очень редко, так как у меня в ней нет надобности. Но если ее использовать, то лучше в смеси с другой мукой: до 10% льняной муки, все остальное, например, пшеничная. Льняная мука может заменить в выпечки псиллиум, причем в том же соотношении. ➡️Например, в рецепте вы хотите уменьшить количество муки, тогда на выручку вам придет псиллиум или льняная мука (~10 грамм). Они впитывают жидкость, скрепляя тесто. Таким же образом, эти ингредиенты работают в безглютеновой выпечке (кому это актуально). Льняная мука и псиллиум также иногда используются вместо яиц (опять же, если это кому-то актуально). 1 яйцо — 1 столовая ложка льняной муки или псиллиума + 3 столовые ложки теплой воды смешиваем и оставляем на пару минут. Еще льняную муку можно добавлять в соусы, запеканки, в фарш для загущения.