Post #1969

#ew_обзор#москва В минувшую субботу вдохновились восточными завтраками в ресторане Folk на Цветном бульваре 🌻 Совместный проект Антона Пинского и Дмитрия Романова с новой этнической кухней, где главный акцент сделан на локальные продукты и традиции Средней Азии, Ближнего Востока и Кавказа. Интерьер — просторный и лаконичный, с чуть приглушенным мягким освещением, преобладанием натуральных материалов. Здесь открытая кухня и много огня 🔥 от печи до хоспера и мангала-робаты. Вдохновляясь классическими рецептами национальных кухонь, шеф создает новый формат знакомых вкусов и ароматов в виде микса comfort-food и ярких восточных вкусов 🤩 Выбор EW: 🍂Кюкю, яйца пашот, креветки на углях (990 р) — обилие зелени и пряность специй 🍂Иранская яичница — яйцо пашот, баклажан сациви, матбуха, гранат, иранский багет (690 р.) — одно из главных блюд завтрака, подается на раскаленной медной сковородке. 🍂Панкейки на мацони, лосось, икра, голландский соус (1340 р.) — прекрасная альтернатива Бенедикту, с легкой сладостью воздушных панкейков На сладкое 🥞 🍂Турецкая запеканка, мацони, варенье из черешни (560 р.) — воздушная и легкая 🍂Панкейки на мацони, ягоды с кардамоном, фисташки, топленый мусс (620 р.) — вместе с кремом создается ассоциация с блинным тортом 🍂Финиковый хлеб, оливковая карамель, фисташки, взбитая сметана (620 р.) — невероятный десерт, за ним вы 100% будете возвращаться сюда еще и еще! В качестве сопровождения взяли освежающий Бамбл и свежевыжатый Гранатовый сок 🩷 📍Цветной бульвар, 2