Post #2376

#ew_обзор#москва Наверняка вы хотя бы раз слышали про ресторан MEGUMI, расположенный на минус первом этаже пятизвездочного отеля LOTTE HOTEL MOSCOW. Решили узнать об этом месте подробнее. Интерьер с акцентом на натуральные материалы — дерево, природный камень, шелковая ткань для кимоно на стенах, японский фарфор, приглушенное освещение. Особое внимание заслуживает открытая кухня, аквариум со свежими морепродуктами, а большой бронзовый колокол боншо является главным украшением ресторана 🇯🇵 Кухню возглавляют два профессионала — шеф-повара из Японии — Энмей Йошитака, специалист по мясу, и суши-шеф Хоши Такаши. В каждом блюде они демонстрируют преданность своему делу, используя редкие ингредиенты, поставляемые из Японии и уникальные для Москвы — отсюда обьяснение чересчур высокого ценника. Перед дегустацией мы встретились с Хоши Такаши и узнали много интересных моментов, как он адаптировался к русской культуре, образу жизни, обычаям и, конечно же, вкусам 🇯🇵 По совету шефа попробовали следующие фирменные блюда: 🤩Карпаччо из говядины с кунжутной пастой (2100 р.) 🤩Салат из морских водорослей с кунжутной пастой и соусом «Ямае-понзу (2140 р.) 🤩Гребешок, запеченный с тофу-соусом (5800 р.) 🤩Пряный запеченный угорь с пюре из авокадо и соусом «Ментайко» (1680 р.) 🤩Оригинальная спаржа MEGUMI (2400 р.) 🤩Суши-ассорти «Уме» — 7 суши и один ролл (7200 р.) 🤩Черная треска «Сайкио Яки», запеченная под сладкой белой мисо-пастой (5600 р.) 🤩Филе Миньон Вагю, Япония (160 г/38000 р.) — на вулканическом камне с горы Фудзи — «огненная подача» прямо на глазах гостя. Обед дополнили авторскими коктейлями и десертом: 🤩Японский чизкейк «Черный кунжут» с моти и малиновым йогуртом (1520 р.) Полный обзор и интервью с шефом — на сайте 📍Новинскийбульвар, 8, с.2