Post #2918

#ew_обзор#москва Пробовали ли вы формат Омакасе? Если вам уже знакома и интересна эта концепция, или же еще только предстоит с ней познакомиться, то в Oshi Izakaya Emperorвас ждет уникальный опыт🇯🇵 Особенность в том, что вы полностью доверяете выбору шефа, ведь с японского это так и звучит — «полагаюсь на ваше усмотрение». Блюда подаются без заранее составленного меню, а сам процесс — настоящее гастрономическое шоу. Небольшая справка: Омакасе появилась в Японии в XIX векe, когда стала популярно предоставлять шефу свободу в выборе блюд, исходя из его мастерства и имеющихся ингредиентов, с особым вниманием к сезонности 🇯🇵 Здесь омакасе проводит Владимир Ли, которого так и называют — омакасе-шеф. Вместе с ним мы «отправились» в увлекательное путешествие по Японии, где каждую подачу Владимир сопровождал интересными историями и редкими фактами. Наше меню 🤩 • водоросли модзуку, добытые вблизи острова Окинава • ⁠хон васаби – настоящий корень васаби (его трут на доске с акульей шкурой) • ⁠хамачи, желтоперая лакедра • ⁠глубоководный окунь • ⁠шима-аджи, японская полосатая ставрида • ⁠глубоководная красная креветка • ⁠ Aka-ika - красный кальмар (его вес доходит до 20 кг) • ⁠песчаный сахалинский морской гребешок • ⁠рыба тачиуо (напоминает боевое оружие, саблю, которая была до меча катан) • ⁠Anago, морской угорь • ⁠цукимоно – кампио, дынная тыква, дайкон и ревень «Путешествие» завершилось превосходным десертом: • вагаси — рисовые вафли в форме хризантемы, их называют монако, а в них мороженое из обжаренного зеленого чая и сочная хурма. Тем, кто хочет получить такое же удовольствие, какое испытали мы, непременно стоит забронировать стол (рекомендуем за сутки) Омакасе проводят ежедневно, с 15.00 и до вечера. 10 курсов — 13000 р. Более расширенная опция — 20000 р. 📍ул. Петровка, 20/1