Post #3867

#ew_обзор#москва «Хороша, Маша!» Открытие ресторана «Машенька» стало одним из самых знаковых событий в ресторанном бизнесе 🪆 В начале 2026 года на Варварке появился «русский душою» ресторан Александра Раппопорта. В прекрасный весенний день мы отправились знакомиться с новым местом, о котором не перестают умолкать разговоры среди гастрономических критиков и не только. Нас встретил залитый солнцем зал, из окон открываются великолепные виды на парк Зарядье (правда, когда все будет цвести, это будет вдвойне прекраснее). Интерьер ресторана отражает подход к современной русской кухне: сочетание традиций с инновациями и переосмыслением привычных вещей❤️ Дизайн-проект разработан архитектурным бюро ARCHPOINT, а знатоки современного искусства обязательно узнают арт-объекты с самых известных столичных выставок. Все это органично сочетается с антиквариатом и предметами из личной коллекции Александра Леонидовича. ❤️Винная карта полностью состоит из российских наименований и это — изначальный принцип заведения, а за «новую русскую кухню» отвечает шеф-повар Игорь Гришечкин. Что попробовали🌾 🤩 Салат из свежих томатов (850 р.) — «весенний», освежающий рецепторы, ароматный салат со сладкими помидорами и мороженым из молодого сыра — невероятно вкусное сочетание. 🤩 Пате из рябчиков с яблочной брагой (1660 р.) — это хороший повод оценить свежий хлеб, как бриошь, с которой подается пате, так и ржаной из хлебной корзины (подается комплиментарно). 🤩 Тартар из говядины «Бородинский» (2660 р.) — свежее мясо с дижонской горчицей и приятной ноткой бородинского хлеба. 🤩 Голубчики из краба с картофельным муслином (1640 р.) — «шарики» из брюссельской капусты аль-денте с мякотью краба внутри, блюдо, уже ставшее хитом. 🤩 Картофельные пончики с красной икрой (1320 р.) — нежнейшие пончики, которые идеально сочетаются с такими же нежным соусом, а икра выступает в качестве соли, также вошел в список хитов. 🤩 Палтус (1990 р.) — нежнейшая рыба подается с крем-брюле из цветной капусты и большим количеством соуса с икрой палтуса — блюдо идеальное по виду и содержанию. 🤩 Шницель по-министерски (2710 р.) — напомним, что Китай-город — деловой и административный центр, так что появление блюда, адресованного компании коллег было вопросом времени. Это блюдо уже стало «достопримечательностью» ресторана. Огромная порция шницеля в панировке с сальсой из свежих помидорав — брать сразу на компанию! Десерты — особая гордость ресторана, и мы обязательно вернемся, чтобы попробовать и другие позиции. За эту часть меню отвечает Марина Раева, шеф-кондитер ресторана Erwin Pavilion. 🤩 Бородинский тирамису (750 р.) — воздушный крем, хрустящая витиеватая решетка (модное направление последних лет в десертах), а главное вкус с ноткой любимого хлеба детства. 🤩 Суфле из жимолости с ежевикой (1250 р. ) — красиво сформированное суфле и ароматные ягоды с соусом. И еще такой момент — после этой ежевики, вы не сможете покупать обычную в магазине, за ней придется идти только сюда. 🤩 Медовик с мороженым из воска (600 р.) — казалось бы, что можно придумать необычного с самым популярным тортом в стране? Но, добавив нотку воска и более легкую структуру самого торта, можно подарить десерту «вторую молодость». Сопровождением к блюдам, помимо Совиньон Блан от Галицкий&Галицкий и Рислинг «Два Дубка» Senetkh, доступного по бокалам, стали авторские коктейли 🍃 здесь к ним подход — необычный. В «Машеньке» помнят о любви Набокова к бабочкам, и каждый коктейль представляет одно из этих крылатых созданий ☘️ 🤩Яркая малинница— водка и сухой вермут дополнены нотами бузины. 🤩Перламутровка красивая — водка груша-липа с цветочным медом и лимоном. Когда хочется «послаще». 🤩Червонец фиолетовый — белковый коктейль с джином, малиной и свеклой. Все коктейли по 1200 р. 📍ул. Варварка, 14