Post #4003

#ew_открытие#москва В мае на гастрономической сцене столицы появится еще один «высотный» ресторан — на 90-м этаже башни «Федерация» откроет свои двери первый панорамный ресторан русско-византийской кухни «MONOMAKH» 🤩 Название отсылает к фигуре князя Владимира Мономаха, который стоял на пересечении русской и византийской культур. Ресторан обещает стать уникальным проектом, посвященным эпохе Великих князей, где сила северной природы встречается с роскошью Византии 🔖 Кухню возглавит Ярослав Балёнь (лучший молодой шеф-повар республики Казахстан в 2013 году) В меню: дичь, северная рыба, печные блюда, мёд, ягоды и византийские специи Отдельный раздел — соленья : луговые травы и цветы, от одуванчиков и бузины до бутонов акации и настурции Десертная карта — знакомые вкусы детства в новом прочтении: тульский корпусной пряник тирамису из гречки Барная тема — от шеф-бармена Никиты Дьяченко и Тимура Воротынцева, в основе которой природная ботаника: дикорастущие травы, лесные ягоды и сезонные ингредиенты 🌿🍓 Винная карта будет лаконичной и сосредоточенной на тщательно отобранные позиции с акцентом на российское виноделие. С нетерпением ждём открытия!