Post #7513

🍑Варенье из абрикосов с косточками внутри — как делают по-настоящему Если вы думаете, что варенье — это просто сахар и фрукты, то вы точно не пробовали абрикосы с косточками по семейному рецепту из Грозного. Точнее, с косточками — но уже очищенными и вложенными внутрь плодов. Да, это звучит сложно. Но это настоящая магия. ➡️Смотреть пошаговый рецепт ЗДЕСЬ Варенье по этому рецепту варится в несколько подходов — по 12 часов настаивания между кипячениями. Благодаря этому абрикосы остаются целыми, насыщаются сиропом и не теряют форму. А внутрь каждого плода — сладкое ядрышко, которое до этого вручную достают, очищают от кожуры и возвращают обратно. Процесс немного медитативный, немного колдовской. И да — абсолютно оправданный результатом. Что особенно важно: 🟢подходят только «культурные» абрикосы со сладкими косточками (у дички они горькие), 🟢нужна только среднеспелая плотная мякоть, 🟢никакого накрывания при настаивании — иначе фрукты потемнеют, 🟢сироп варится в несколько этапов, с пенкой и терпением. Получается густое янтарное варенье с плотными абрикосами, наполненными миндальной сладостью. Вкус, который невозможно повторить с магазинной заготовкой. #варенье#абрикосы#заготовки#рецепт#летнийрецепт 🔝Eda.ru