🥒Соленые огурцы по-немецки: Шпревальд, вкус и целый огуречный маршрут
Соленые и квашеные огурцы — это, казалось бы, исконно русская классика. Но, если заглянуть в Германию, в земли Бранденбурга, вы обнаружите там огуречное царство — регион Шпревальд, где уже несколько веков делают свои знаменитые шпревальдские огурцы (Spreewälder Gurken).
➡️Читать полностью ЗДЕСЬ
Что делает их особенными?
🟢Их прокалывают перед засолкой — чтобы не были рыхлыми и хрустели.
🟢Используют только чистую родниковую воду, а ещё — местные травы: укроп, лук, чеснок, хрен, листья дуба и вишни.
🟢Каждый производитель хранит свой рецепт в секрете, а канонической версии — не существует.
🟢В 1999 году они получили статус PGI — географически защищённого продукта ЕС (как шампанское или пармезан).
В маринаде — соль или уксус, специи, травы и природный микроклимат Шпревальда. Всё это — часть культурного наследия региона. И, кстати, до 30% этих огурцов могут выращиваться за пределами Шпревальда, но обработка и рецептура должны соответствовать регламенту.
💡Интересный факт: в Шпревальде проложен огуречный веломаршрут Gurkenradweg длиной почти 260 км. Да-да, целое огуречное путешествие!
А откуда всё началось?
Есть две версии:
🟢Огурцы в регион принесли гунны, а засолке научили местных славян — лужичан.
🟢Или же — голландцы, приглашённые в XVII веке развивать ткацкое дело, которым, увы, не задалось. Они стали заниматься огурцами — и уже через полвека снабжали ими весь Берлин. Настолько успешно, что даже прусский король вмешался, чтобы огуречные доходы оставались в его владениях.
В XVIII–XIX веках шпревальдские огурцы стали настоящей гастрономической визиткой Германии: продавались в лавках, появлялись в мемуарах, рецепты передавались из поколения в поколение, и даже использовались как дипломатические подарки.
❓А теперь — ваш черёд.
Вы пробовали шпревальдские огурцы? А какие огурцы вы предпочитаете?
#огурцы#закуска#соленыеогурцы#заготовка
🔝Eda.ru
ЗАКУСКА "БЮДЖЕТНАЯ"
Фото-рецепт от Наталии Григорьевой
Ингредиенты:
- 4 огурца соленых (маринованных);
- 2 моркови (крупных);
- 2 зубчика чеснока;
- растительное масло;
- постный майонез.
Приготовление:
Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.
Огурцы натереть на крупной терке, слить образовавшуюся жидкость. Обжарить огурцы на небольшом количестве растительного масла до тех пор, пока не выпарится оставшаяся жидкость. Огурцы должны слегка поджариться.
Морковь натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле отдельно от огурцов. Соединить огурцы с морковью, добавить чеснок и постный майонез, перемешать.
*Я огурцы и морковь натерла на корейской терке. Хлебушек поджарила на сухой сковороде. Очень вкусно!
Ангела за трапезой!
#закуска@postnaya_kyhnya#огурцы@postnaya_kyhnya
Мы в 💬в Вконтакте |🇷🇺в MAX | 💬в Телеграм
ОГУРЦЫ МАЛОСОЛЬНЫЕ
Фото-рецепт от Oxana_OxiS_Sypko
*Очень простой и быстрый рецепт! Хорошо его применять, когда огурцов много растет, и их уже не хотят есть, а в таком виде они "улетают". Чеснок там тоже очень вкусный!
Ингредиенты:
- огурцы свежие;
- соль по вкусу;
- любимые специи по вкусу;
- зелень по вкусу;
- чеснок, чем больше тем вкуснее.
Приготовление:
Огурцы помыть. Порезать так, как удобно вам. Я обычно режу на половинки те, что помельче, крупные на четвертинки.
Уложить огурцы в большую миску, желательно с крышкой. Добавить к ним зелень, соль, специи, порезанный чеснок. Накрыть крышкой, и хорошо потрясти. Оставить на 1-2 часа и можно есть!
**Если нет миски, можно все тоже самое сделать в обычном пакете.
Ангела за трапезой!
#огурцы@postnaya_kyhnya
МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ
Ингредиенты:
- около 1 кг огурцов небольших;
- листики черной смородины;
- укроп;
- перья или зубчики чеснока;
- листья хрена;
- кусочек черного хлеба.
Для рассола:
- 1 л воды;
- 2-3 ст.л соли с горкой.
Приготовление:
У огурцов обрезать кончики и сделать надрезы крест накрест с той стороны, где была плодоножка.
Положить огурчики в кастрюлю.
Добавить листики черной смородины, укроп, чеснок, листья хрена и кусочек черного хлеба.
Залить горячим рассолом так, чтобы чуть чуть прикрыть огурцы.
На следующий день огурчики будут готовы и порадуют вас своим изумительным вкусом.
Ангела за трапезой!
#огурцы@postnaya_kyhnya
Просто выберите нужный путь – и узнаете, в каком кросс-доке можно найти огурцы по доступной цене!
🥦 А еще прямо сейчас мы разыгрываем целый ящик огурцов. Определим победителя 21 апреля.
#огурцы
Иногда кажется, что выгоднее копить на новый iPhone, чем постоянно покупать свежие огурцы.
Но зачем отказывать себе в любимом овоще, когда в «ФУД СИТИ» огурцы от 110₽ / кг.
❤️– ставьте реакции, если хотите, чтобы мы рассказали, где искать огурцы по доступным ценам.
#огурцы
ЗАКУСКА С РЫБНЫМИ КОНСЕРВАМИ
Фото-рецепт от Татьяны Миловановой
Приготовление:
Помидоры нарезать толстыми кружочками, выложить на блюдо или на кусочек хлеба. Рыбные консервы размять, добавить натертый на крупной терке огурчик, немного постного майонеза, все размешать и выложить сверху на кружочки помидора.
Ангела за трапезой!
#закуска@postnaya_kyhnya
❤️Пора сделать паузу и перекусить. А мы как раз приготовили для вас рецепт сэндвича. Кстати, он отлично подойдёт ещё и для сытных завтраков.
Скорее пробуйте, а все продукты заказывайте в приложении
#закуска
🍋Рецепты | Яндекс Еда
Куриный паштет — отличный компаньон для вечера с закусками
Рассказываем, как его готовить, и намекаем, что все продукты для такого нежного чуда найдутся в нашем приложении☝️
#закуска
🍋Рецепты | Яндекс Еда
❤️Пора сделать паузу и перекусить. А мы как раз приготовили для вас рецепт сэндвича. Кстати, он отлично подойдёт ещё и для сытных завтраков.
Скорее пробуйте, а все продукты заказывайте в приложении
#закуска
🍋Рецепты | Яндекс Еда