Post #8855

♾Как правильно есть одуванчики Одуванчик давно перестал быть просто сорняком. Весной его добавляют в салаты, маринуют, тушат с чесноком, превращают в сиропы и даже используют как замену кофе. Но у растения есть свои правила: не все части одинаково вкусны, а собирать его где попало точно не стоит. ➡️Читать полностью ЗДЕСЬ 🟠Что можно есть У одуванчика съедобны листья, бутоны, цветки и корни. Стебли тоже формально можно есть, но в кулинарии их почти не используют: они жесткие, волокнистые и часто слишком горькие. 🟠Листья Самая популярная часть растения. Молодые листья собирают ранней весной, пока они нежные и не слишком горчат. По вкусу они напоминают что-то между руколой, цикорием и щавелем. Лучше всего их сочетать с яйцом, сыром, беконом, картофелем, лимонным соком, медом или орехами. 🟠Бутоны Нераскрывшиеся бутоны можно замариновать, и получится почти дикая версия каперсов. Их добавляют к рыбе, в пасту, салаты, тартары и соусы. 🟠Цветки Из желтых лепестков делают сиропы, варенье, желе, лимонады и настойки. Зеленую часть у основания лучше убирать, она может давать лишнюю горечь. Собирать цветки стоит в сухую солнечную погоду, тогда они ароматнее. 🟠Корни Их сушат, обжаривают и заваривают как напиток, похожий на цикорий. Вкус получается землистый, ореховый и довольно насыщенный. 🟠Где собирать нельзя Одуванчики легко накапливают загрязнения, поэтому не берите их у дорог, парковок, промышленных зон, на городских газонах и рядом с местами выгула собак. Лучший вариант, свой участок, чистый сад, удаленный луг или проверенный фермер. 🟠Как убрать горечь Молодые листья можно замочить в холодной воде на 20–30 минут, смешать с другой зеленью, слегка бланшировать или подать с теплой жирной заправкой. Так вкус станет мягче и приятнее. Одуванчик, это продукт с характером. Он не будет незаметным фоном, зато отлично добавит блюдам весеннюю горчинку, свежесть и ощущение дикоросов на тарелке. ❓А вы пробовали есть одуванчики или пока воспринимаете их только как цветы? #идеи#интересно#цветы#одуванчик 👍Мы в Вконтакте 🔝Rambler/Eda