Post #3432

я знаю Антонио давно (еще бы - столько лет он был шефом “Пробки” и других ресторанов Арама Мнацаканова, перемещаясь между двумя городами), а интервью мне впервые захотелось взять у него год с чем-то назад. Тогда он с Андреем Мусихиным выкупил у Арама Михайловича долю в Jerome, запустил доставку пиццы NEO Kitchen, рулил SAVIV’ом и собирался открыть в Питере еще один израильский, только масштабнее. Все это происходило в пандемию, когда половина ресторанной сферы просто заламывали руки. Месяц назад я, наконец, оказалась в новеньком питерском Sea, Signora! - самом, на мой взгляд, классном seafood-ресторане страны. Дорогом, нарядном, красивом, с классным сервисом и отличным вином. Открыл его… правильно, Антонио Фреза. В общем, не задать ему все наболевшие вопросы было бы уже прямо грешно. Он сражает наповал своим умением пробовать разное, не заморачиваясь в пути. А скоро мы ждем проектов Антонио в Москве. Об этом и многом другом - в нашем выпуске! Apple podcasts Яндекс-музыка Остальное