Post #4135

В последние недели у всех американских и не только специалистов по нутрициологии подгорает от новых Рекомендаций по питанию для жителей США, в которые - в противоречии с мировыми трендами - вернули рекомендации есть красное мясо, да побольше. Вот классная сравнительная инфографика про то, как сегодня выглядят гайдлайны в разных странах. Везде очень четкий общий вектор. Везде, кроме Штатов. Норвегия, Германия, Дания, Финляндия, Швеция, Нидерланды, Канада - несмотря на разный формат (тарелка, пирамида, круг), они сходятся в двух ключевых вещах: 1.Сдвиг в сторону plant-forward рациона - больше овощей, фруктов, цельных злаков, бобовых, орехов, растительных масел. 2.Учет влияния питания не только на здоровье человека, но и на климат. Все четко говорят, что для здоровья нужно: - уменьшать потребление мяса - чаще выбирать бобовые - отдавать приоритет растительным источникам белка (Канада, к примеру, пару лет назад убрала из визуала группу «молочные продукты» - теперь это просто часть кучки «protein») - ограничивать сахар, соль и насыщенные жиры - пить воду как основной напиток И вот на этом фоне США выглядят ну, как минимум, немножко странно. И неспроста! Экспертный комитет, который формирует научные рекомендации для обновления американских Dietary Guidelines, предлагал аналогичный сдвиг - больше растительных белков, меньше акцента на животных продуктах, учет экологического фактора, бла бла бла. Членом этого комитета был и руководитель моей программы в Стэнфорде профессор Гарднер, разразившийся на прошлой неделе в своих соцсетях разгромными и разочарованными заявлениями про то, как трехлетний труд комитета просто проигнорировали при финальном утверждении гайдлайнов. Ответ на вопрос - почему, если наука в разных странах приходит к схожим выводам, рекомендации не везде отражают этот консенсус? - думаю, всем понятен. Ищем, где бабки:) а бабки у мясо-молочных гигантов США, водящих активную дружбу с отвечающим за это министром здравоохранения Робертом Кеннеди-младшим. И это на фоне того, что проблемы ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний (а красное мясо сильно повышает риск heart diseases) в Штатах приобрели масштаб национального бедствия! Shame on them! Ну да что ж. Смотрим на гайдлайны других стран и в свои тарелки - и пусть там будет побольше клетчатки, овощей, фруктов, бобов и орехов 🤍