Post #1130

💮🧡🔸🧡👆🍆 + 🍅 Давайте приготовим самый известный, яркий, сочный московский салат! Его основа – нежные, обжаренные до золотистой корочки баклажаны, сочные ломтики спелых томатов и изюминка – пикантный кисло-сладкий соус, который пробуждает аппетит и дарит незабываемое вкусовое наслаждение. Этот салат – воплощение летнего настроения, простой в приготовлении, но невероятно вкусный, он станет настоящим украшением вашего стола и подарит незабываемые вкусовые ощущения. Нам понадобится Для салата: Баклажан 200 г Помидор 150 г Крахмал кукурузный 20 г Соль 5 г Масло растительное 500 мл Кинза 15 г Кунжут обжаренный 5 г Для соуса: Устричный соус 60 г Соус сладкий Чили 50 Масло жареного кунжута 15 мл Чеснок 5 г Перец чили 5 г Сок лайма 7-10 мл Технология приготовления : Баклажан нарезать крупным кубиком , посолить, перемешать и оставить на 10-15 минут (соль вытянет соки из баклажана) Промыть в холодной воде и просушить на салфетке. Подготовленные баклажаны обвалять в крахмале и обжарить во фритюре, предварительно разогретом до 180 С. Обжаривать до золотистого цвета . Переложить готовые баклажаны на салфетку, избавиться от лишнего масла. Помидоры нарезать крупно. Для соуса: чеснок и перец чили мелко нашинковать. Соединить все ингредиенты для соуса и перемешать. Баклажаны и томаты заправить получившемся соусом, перемешать и выложить на тарелку. Сверху посыпать жаренным кунжутом и украсить веточками кинзы. Советы : 📣 👉 Салат нужно есть сразу 👉 Вместо кунжута можно посыпать жареным арахисом или орехом кешью 👉 Томаты должны быть комнатной температуры 👉 Дабавьте несколько листьев нарезанной мяты 👉 Используйте масло жареного кунжута - ароматное 👉 Добавьте сверху на салат немного творожного сыра для сливочной текстуры Ваш вкусный шеф 👨🏼‍🍳