Post #1169

👆🕊🫳🧡👆🔽👆🍜 И я не ругаюсь ))) Сегодня приготовим блюдо Китайской кухни 🇨🇳 Этот рецепт Хо Шау Ру (тушеной красной свинины) рассчитан примерно на 4 порции. Ингредиенты: 500 г свинины (лучше всего грудинка с жиром ) нарезанной на кубики размером около 4-5 см 100 г зелёный лук 2-3 зубчика чеснока 2-3 см свежего имбиря 2-3 звездочки аниса 0,5 ч.л хлопьев перца чили 0,5 ч.л Сычуаньского перца 1 палочка корицы 2 ст.л. темного соевого соуса 3-4 ст.л. светлого соевого соуса 4-5 ст.л. Шаосинского вина (можно заменить белым вином) 2-3 ст.л. коричневого сахара (или тростникового) 3-4 ст.л. растительного масла 3-4 стакана воды 💥Приготовление: 1. Обжарьте свинину: Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или воке на среднем огне. Добавьте свинину и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета со всех сторон. Залить водой или варить 10 минут, сняв белковую пену. Выньте свинину из кастрюли и отложите в сторону. Бульон процедите, он еще пригодится. 2. Прогрейте специи на сковороде: звездочки аниса, корицу и перцы . Обжаривайте минуту-две пока не почувствуете аромат специй, снимите с огня. 3. В кастрюле прогреть сахарный песок растопить, положить свинину и карамелизировать, влить бульон и добавить зелёный лук, имбирь, чеснок, вино, соевый соус и прогретые специи. 4. Тушите свинину: 1,5-2 часа до мягкости. Процедить бульон и свинину отложить в сторону. 5.Процеженный бульон верните на плиту и уварите до густой консистенции соуса, положите свинину в получившейся соус и прогрейте все вместе. Чтобы соус обволакивал свинину. 6. Подавайте: Украсьте зеленым луком и подавайте с рисом. Советы 🔔 🌊Для более насыщенного вкуса, можно предварительно замариновать свинину в соевом соусе и специях на несколько часов или даже на ночь. 🌊Количество специй можно регулировать по своему вкусу. 🌊Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды или бульона. 🌊Подавать это блюдо кроме риса можно с лапшой, жареным салатом, или булочками бао. Ваш вкусный шеф 👨🏼‍🍳