Post #1305

🌻🌻🌻🌻🌻🌻🐟 Этот рецепт сочетает в себе нежную текстуру тунцового тартара с ярким вкусом острого соуса шрирача и сливочностью авокадо. Для тунцового тартара: 120 г свежего тунца высшего качества, очищенного от кожи и костей, очень мелко нарезанного (желательно кубиками около 3 мм) 1 ч.л мелко нарезанного лука шалота 1 ч.л оливкового масла Для заправки шрирача: 1 ст.л. соуса шрирача (количество можно регулировать по вкусу) 1 ст.л. соевого соуса 1 ст.л. сока лайма 1/2 ч.л. сахара (или кленового сиропа) Для авокадо-крема: 1 спелый авокадо 1 ст.л. сока лайма 1 ст.л. оливкового масла extra virgin Соль по вкусу Приготовление: 1. Подготовка авокадо-крема: Размять авокадо вилкой до получения кремообразной консистенции. Добавить сок лайма, оливковое масло, соль по вкусу. Хорошо перемешать. 2. Приготовления заправки: В небольшой миске смешать соус шрирача, соевый соус, сок лайма и сахар. Хорошо перемешать. 3. Сборка тартара: В большой миске аккуратно смешать мелко нарезанный тунец, лук. Добавить оливковое масло и осторожно перемешать. 4. Заправка и подача: Добавить заправку шрирача к тунцу и снова аккуратно перемешать. Не переусердствуйте, чтобы не повредить текстуру тунца. 5. Выложить авокадо-крем на тарелку с помощью кулинарного кольца. Сверху аккуратно выложить тунцовый тартар. Подавай с кусочком хорошо поджаренного хлеба. Советы: 🏝Для наилучшего результата используйте очень свежий, высококачественный тунец. 🏝Если вы не любите острое, уменьшите количество соуса шрирача или вовсе исключите его. 🏝Можно добавить другие ингредиенты по вкусу, например, мелко нарезанный огурец, каперсы, кинзу, редис, маринованный дайкон. 🏝Украсьте блюдо веточкой кинзы, нарезанным зеленым луком или ломтиком лайма перед подачей. #рецептывкусногошефа Ваш вкусный шеф 👨🏼‍🍳