Post #1463

🕊🔸💎🌿🌷🔹🫳🧡🧡⛄️ Оливье с перепелкой, раковыми шейками и соусом провансаль Картофель 100 г Морковь 100 г Яйцо куриное отварное 2 шт Огурец свежий 100 г Огурец соленый бочковой 100 г Каперсы 20 г Раковые шейки 100 г Икра красная 50 г Лук зелёный 20 г Укроп 15 г Соль/перец по вкусу Для перепелки: Перепелка 2 шт Розмарин 5 г Тимьян 3 г Масло растительное 200 г Масло сливочное 80 г Соль/перец по вкусу Для соуса провансаль: Яйцо желток 2 шт Горчица диженская 20 г Сок лимона 10 мл Масло растительное 200 мл Соль/сахар по вкусу Технология приготовления: Для майонеза: в стакан для блендера выложить желток, горчицу, сок лимона и холодное растительное масло. Взбить до состояния густого соуса, довести солью и сахаром по вкусу. Для Перепелки: Перепелку обсушить, разрезать по полам посолить и дать полежать 30 минут. Переложить в сотейник и залить маслом и добавить травы. Поставить на плиту довести до кипения и убавить огонь на минимум. Томить 45 минут до готовности. Достать перепелку и обсушить, отделить мясо от костей, грудку нарезать тонко, остальное мясо нарезать мелко. Для салата: Овощи пропустить через кухонный комбайн с насадкой кубик. Картофель и морковь, отварить до готовности. Яйцо отварить в крутую. Соединить в чаше все подготовленные продукты и добавить майонез перемешать и довести солью и перцем по вкусу. Выложить салат с помощью кулинарных колец, декорировать грудкой перепелки, красной икрой и укропом. Ваш вкусный шеф 👨🏼‍🍳 #рецепты#простыерецепты#готовитьпросто