Post #1468

🕊💜🧡🧡🟨🛅💜🌺🔸 Ингредиенты Мука Макфа — 500 г Вода — 500 мл Дрожжи сухие — 6 г Соль — 5 г Сахар — 10 г Оливковое масло Extra Virgin — 20 мл Мука (дополнительно) - 200 г Приготовление теста 1. Замешивание первой части теста: В большой миске соедините: • 500 г муки Макфа • 500 мл воды комнатной температуры • 6 г сухих дрожжей • 5 г соли • 10 г сахара Перемешайте все ингредиенты до получения однородной, вязкой массы. На этом этапе тесто будет жидковатым — это нормально. 2. Добавление оставшейся муки и масла Введите оставшиеся 200 г муки. Замешивайте тесто до средней плотности. Добавьте 20 мл оливкового масла и продолжайте вымешивать, пока оно полностью не соединится с тестом. Тесто должно получиться мягким, эластичным, слегка липким. 3. Брожение (подъём теста) Накройте миску с тестом пищевой плёнкой. Оставьте в тёплом месте до подъёма примерно в 2 раза. За время расстойки 2–3 раза аккуратно обомните тесто, выпуская лишний газ. 4. Формовка шариков После окончательного подъёма выложите тесто на стол. Разделите его на колобки по 200 г каждый. Разложите шарики на столе или противне, слегка присыпанном мукой. Накройте плёнкой и дайте им ещё раз расстояться — примерно 10-15 минут 5. Формирование и выпечка Раскатайте или растяните тесто в круглую основу для пиццы. Нанесите соус и выложите начинку. Выпекайте при максимальной температуре вашей духовки. У меня это 270°C Время выпечки: 2–3 минуты. Снимаю и ставлю пиццу специальной лопаткой, но можно обойтись и небольшой доской для нарезки. При такой температуре пицца получается с хрустящими бортиками и мягкой, воздушной сердцевиной. Рецепт соуса для пиццы: Томаты в с/с 500 г Масло оливковое 50 мл Сахарный песок 15 г Соль 3 г Перец 1 г Орегано 2 г Все перемешать. Ваш вкусный шеф 👨🏼‍🍳 #рецептывкусногошефа#рецепты#простыерецепты