Post #1565

🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🥞 Помню зимние деревенские вечера. За окном снег скрипит так, будто кто-то ходит по сахару, в доме тихо потрескивает печка, а на кухне я молодой, вдохновлённый и уже уверенный, что сейчас приготовлю шедевр. Рядом лежала кошка Машка. Растянулась возле печки — меховой философ, которому всё понятно про жизнь. Я суечусь: мешаю тесто, гремлю мисками, переворачиваю блины слишком рано (конечно же). А Машка даже глаз не открывает будто говорит: Не торопись, повар. Всё должно доходить своим временем. И ведь права была. Стоило успокоиться и блины получались. С тех пор, когда что-то подгорает или соус ведёт себя подозрительно, я вспоминаю Машку и её главный кулинарный принцип: меньше паники-больше тепла. Делюсь рецептом тех самых уютных блинных драников-простых, как деревенское утро. Блинные драники Ингредиенты: Пшеничная мука 125 г Сахар 1 ч. л. Соль 1 ч. л. Молоко 500 мл Яйцо 1 шт. Картофель 800 г Растительное масло 60 Сливочное масло-для смазывания готовых драников. Готовим: Картофель натираем на крупной тёрке, промываем холодной водой и тщательно отжимаем, лишняя влага нам не нужна. В миску просеиваем муку, добавляем сахар и соль. Вливаем часть молока и замешиваем густое тесто без комков. Добавляем оставшееся молоко и яйцо, масло растительное и перемешиваем до гладкой блинной консистенции. Соединяем тесто с картофелем, перемешиваем и оставляем постоять 20–25 минут, пусть всё успокоится и подружится. Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом и выпекаем драники как небольшие толстые блины по 3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Готовые горячие драники слегка смазываем сливочным маслом. Это тот самый момент, когда кухня пахнет домом. Ешьте их горячими. Можно со сметаной, можно просто так, стоя у плиты потому что именно так они вкуснее всего. И если вдруг поймаете себя на том, что перестали спешить и просто наслаждаетесь-значит, Машка бы вами гордилась. Тепла вашей кухне! Ваш вкусный шеф 👨🏼‍🍳