Post #1583

🕊🌿🕊🌺 💎🔸💎 🛅🔽👆🧡👆🐸 Момордика харация-овощ, который удивляет с первого взгляда и первого укуса. Это плод растения более известный как горькая дыня или горький огурец. Его активно используют в кухнях Азии, особенно в Индии, Китае, Таиланде и на японской Окинаве. Главная особенность момордики-выраженная горечь. У молодых зелёных плодов она мягче, у спелых -ярче. Когда плод полностью созревает, он становится оранжевым и раскрывается, показывая ярко-красные сладковатые семена. Интересно, что во многих странах любовь к этому вкусу считают «приобретённой» -как к кофе или оливкам. В кулинарии момордика используется по-разному. Её нарезают тонкими ломтиками и жарят с чесноком и яйцом -это популярное блюдо в китайской кухне. В Индии овощ тушат со специями, луком и томатами, готовят карри. Плоды фаршируют мясом или овощами и запекают. Их маринуют, сушат и даже обжаривают во фритюре, делая хрустящие чипсы. Чтобы уменьшить горечь, ломтики обычно солят и оставляют на 20–30 минут, затем промывают. Также помогает короткое бланширование или приготовление с насыщенными специями и соусами. Кроме необычного вкуса, момордика ценится за высокое содержание витамина C, витамина A и антиоксидантов. В азиатской традиции её считают продуктом, поддерживающим обмен веществ. Если вы любите пробовать новые вкусы, момордика может стать интересным открытием и необычным акцентом в домашней кухне. Подводим итог: этот овощ, нам не подходит в связи с географическим расположением, нам роднее тыква и кабачок. Ваш вкусный шеф 👨🏼‍🍳 #повар#шеф#путешествия#еда#продукт#экзотика#рецепты#еда#азия#индия