Post #1584

2⃣3⃣🛅🔹🌿🔽🧡🔸🌷! 😠😤😰😬😫😫😏😰😉 ☹️🤮😂😊🙂🥩 Не носки ему нужны и трусы, пена тоже для бритья не нужна. А вот если стейк пожарить хорошо, да с бокалом хорошего вина. Вот это, да! Вот это поздравление, по настоящему будет хорошим! «Стейк на гриле» Ингредиенты : Рибай — 300 г (толщина 2,5–3 см) Соль / свежемолотый перец Масло растительное-немного для смазывания Тимьян 2-3 веточки Розмарин -1 веточка Подготовка 1.Достаньте мясо из холодильника за 30–40 минут. 2.Обсушите бумажным полотенцем. 3.Слегка смажьте маслом. 4.Посоли и поперчи непосредственно перед жаркой. Жарка на гриле : Разогрей гриль до максимума / режим Steak (~230–250°C) Готовим 3–4 минуты, переворачиваем добавляем тимьян и розмарин. И готовим ещё 3–4 минуты. Для прожарки Medium Rare-внутренняя температура 52–54°C Отдых мяса обязателен! Переложите на решётку Накройте фольгой свободно и дайте отдохнуть пять минут. Это критически важно для сочности! Перечный соус : Ингредиенты Чёрный перец горошком-5 г (слегка раздавить) Коньяк -50 мл Демиглас -50 г Сливки 33% -200 мл Соль -по вкусу Технология 1.В сотейнике прогрейте перец до аромата (30–40 сек). 2.Влейте коньяк-выпари алкоголь (осторожно, может фламбироваться). 3.Добавьте демиглас и размешайте. 4.Влейте сливки. 5.Уваривайте до лёгкого загустения (5–7 мин). Соус должен покрывать ложку и быть шелковистым. Приправить солью по вкусу. Жареный кейл на гриле : Ингредиенты Кейл -120 г Чеснок 10 г Цедра лимона 2 г Пармезан сыр 15 г Соль -2 г Оливковое масло -40 мл Листья посолить и добавить мелко нарезанный чеснок, цедру лимона и смешать с маслом. Разогретый гриль (средне-высокий): Выложить кейл и жарить 2–3 минуты. Должно получиться: лёгкое обугливание,хрустящие края, мягкая середина. Важно нам не пересушить! Сборка блюда : 1.Нарезаем рибай поперёк волокон. 2.Выкладываем на тарелку 3.Рядом выложите кейл и посыпьте его тертым пармезаном. 4.Полейте мясо перечным соусом или подайте по желанию отдельно. Кейл можете заменить на спаржу или фасоль, на листья салата романо или айсберга. Ваш вкусный шеф 👨🏼‍🍳 #праздник#подароклюбимому#кулинария#стейк#мясо#рецепты#простыерецепты#рецептывкусногошефа#шеф