Post #1665

🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🍖 Посещая другую страну я обязательно должен пробовать что-то новое. Это мой способ путешествовать глубже, чем просто «посмотреть достопримечательности». У меня всегда должна быть пища для моих глаз и для моих вкусовых сосочков. Через еду я пытаюсь понять людей и как они живут, что любят, от чего им тепло внутри. Мне не нужны белые скатерти и официанты с идеальной осанкой. Мне нужна простая лавка с едой. Та самая, где очередь из местных - это лучший знак качества для меня. Там никто не притворяется, а просто приходит за своим вкусом, за своей маленькой радостью дня. Я люблю сидеть в таких местах и наблюдать: слушать язык, который не всегда понимаю, смотреть на жесты, на то, как люди делят еду, с чем её едят, как смеются. И в какой-то момент я ловлю себя на мысли, что мы все здесь на одной волне-просто проживаем вкус. И вот в этой гастрономической философии (звучит слишком громко, но пусть будет) я хочу познакомить вас с блюдом под названием Кокореч. Кокореч- это, по сути, уличная еда из требухи но с характером. Готовят его из бараньих потрохов, которые тщательно очищают, приправляют, оборачивают кишками и жарят на вертеле. История у блюда уходит корнями ещё в османские времена, когда умение использовать всё без остатка было не только практичным, но и необходимым. Со временем кокореч стал настоящей легендой уличной кухни-простой, насыщенной и очень честной. Потом всё это мелко рубят, щедро приправляют специями, иногда добавляют помидоры, перец и подают в хлебе. И вот я сижу на рынке. Вокруг сотни торговцев, тысячи туристов, шум, запахи, жизнь кипит. Я ем этот самый кокореч, ловлю момент и получаю удовольствие от честной еды. Затем я здесь! За соседним столом сидит турецкая семья, они смеются, делятся едой, спорят о чём-то своём. Ловлю себя на мысли, сейчас мы испытываем одно и то же. Нас объединяет вкус. К еде. К жизни. Ваш «странствующий» шеф 👨🏼‍🍳 #Стамбул#Турция#уличнаяеда#streetfood#еда#вкусесть