Post #218

👆🏼Начало Технология приготовления: Краба почистить, панцирь залить тремя литрами воды и варить на среднем огне 30-40 минут под крышкой. Процедить бульон, панцири выбросить. Мясо краба отложить в сторону. Лук нарезать соломкой, морковь брусочками. Рис замочить в холодной воде на тридцать минут, слить воду после замачивания. В хорошо разогретый казан налить хлопковое масло и обжарить в нем лук до золотистого цвета (жар костра средний) Добавить в казан морковь и обжарить все вместе до золотистого цвета моркови. Добавить в казан крабовый бульон два литра, специи для плова и соль. Бульон должен быть хорошо просолен Положить в бульон чеснок и перец чили. Всыпать в казан рис и перемешать, жидкость должна покрывать рис на один сантиметр сверху. Накрыть казан крышкой и уменьшить жар костра на минимум Оставить плов на двадцать минут, проверить по истечении времени на готовность риса. В готовый плов всыпать мясо краба и шпинат, перемешать и собрать горочкой в казане, снова накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут. Можно подавать к столу, сервируя на большое блюдо или поднос. Замечательным дополнением к плову будет бокал белого вина, овощи и зелень.